الكنافة النابلسية بالجبنة على الطريقة الفلسطينية

الكنافة النابلسية

المقادير

1 كيلو من عجينة الكنافة الشعيرات

120 غرام من الزبدة أو السمن البلدي الفاخر

1 كيلو من الجبنة البيضاء

2 كو ب من القطر

1 فنجان شاي من الفستق الحلبي المفروم

الطريقة

1- تقطع الجبنة وتنقع بالماء البارد طوال الليل

2- يصفى ماء الجبنة عدة مرات وتغير حتى تصبح حلوة وخالية من الملح

3- في صينية متوسطة الحجم توضع الزبدة وترفع على النار تضاف عجينة الكنافة وتقلب الزبدة حتى تتحمص قليلا .

4- تقسم كمية العجين الشعيرات المحمصة إلى قسمين يترك قسم في الصينية كطبقة أولى .

5- تغسل قطع الجبنة البيضاء من الماء وتوضع في مصفاة ويضغط عليها جيدا حتى تجف قليلا من الماء الزائد .

6- تفرش طبقة من الجبن فوق الطبقة الاولى من العجين وتوزع بشكل متساوٍ

7- توضع فوق الجبنة الكمية المتبقية من عجين الشعيرات المحمص بالزبدة كطبقة ثانية وتوزع بشكل متساو ٍ في الصينية ويضغط عليها قليلا .

8- يحمى الفرن على درجة 350 مئوية وتترك صينية الكنافة حتى يصبح لونها ذهبيا

9- ترفع الصينية من الفرن ويصب فوقها القطر البارد حتى تمتص العجينة القطر

10- تزين الصينية بالفستق الحلبي المبروش وتقطع الكنافة إلى قطع مربعة أو مستطيلة حسب الرغبة وتقدم ساخنة.

صحتين و عافية