كل شئ عن حمية أتكنز ATKINS Diet

ATKINS Diet

حمية أتكنز اكتشفها طبيب القلب روبرت اتكنز وطبقها فى حياته ومع مرضاه .

الحميات المختلقة بجميع اشكالها تعتمد على السعرات الحرارية المنخفضة  او تجويع النقس  او الحرمان .

حمية اتكنز تختلف عن بقية الحميات و قد ضربت بالسعرات الحرارية عرض الحائط بل فى هذه الحمية لا تحد السعرات الحرارية بحدود  ما لم تؤدى بالانسان الى التخمة الضارة. تعتمد هذه الحمية على التقليل من الكربوهيدرات و الاكثار من البروتينات و الدهونالمسموح به فى هذه الحمية :

اللحوم بجميع انواعها  , الاحمر , الابيض , : كلحوم الغنم , البقر , الجمل , الدجاج , البط , الطيور بانواعها .

البيض بجميع اشكاله

الاجبان   و انواعه الكثيرة

الزيتون

الزيوت الطبيعية , الزبدة , (ماعدا المهدرجة)

المكسرات ( اللوز ,  الجوز ,  الفستق , الفول السودانى )

الخضروات , السلطات

المحليات الصناعية

الممنوع من الاطعمة :

السكر , التمر بجميع اشكاله .

الارز , الدقيق الابيض , الاسمر , المكرونة ,

البطاطس ...............الخ..

اى شئ يحتوى على نشويات

مقدمة علمية عن الطعام :

الانسان اذا تناول الطعام يذهب من الفم الى البلعوم (المرئ) الى المعدة وهنالك تهضم فى المعدة ثم الى الامعاء تتحول الى جزيئات صغيرة تمتصها نتوءات الى الدم ـ ويبدأ استخدامها في الجسم فعلا فاذا كان من انواع السكر فان الدم يأخذ حاجتة منه بنسبة معينة ثم اذا كان هناك فائض من السكر ( وهذا غالبا ما  يكون عند البدناء) فان الجسم يحفز جهاز البنكرياس الذى يفرز الانسولين لكى يحافظ على توازن السكر و الفائض يحوله الى دهون يخزن فى العضلات وفى الكبد , و الزائد من ذلك (وهذا كثير)  يخزن تحت الجلد فى اماكن مختلفة  من الجسم  كالارداف و الساقين و البطن (الكرش) و اليدين و غيرها ...

ويحتاج الجسم الى حرق السكريات للقيام بوظائفه الحيوية كالمشى و الحركة وضربات القلب و حركات الاجهزة الاخرى  كالمعدة و البنكرياس و الكلى ..

مثلها تماما ما يحدث فى حركة السيارة عندما  تشغل , فلا بد لها من وقود البنزين , او الديزل , او الكيروسين فى الطائرات ........(وهذا ما يسمى الايض او حرق السكريات فى الجسم

هو السكريات بانواعها .. فيكون الفائض منها ( اى السكريات) هى السبب الرئيسى للبدانة عند كثير من الناس .

ومن ناحية وراثية ( جينية) فان الناس ينقسمون الى :

اناس لديهم الايض ( حرق الغذاء ) كبير جدا فلا يؤثر فيهن زيادة الكربوهيدرات او نقصانها  . وقد ترى  كثيرا منهم ذا وزن نحيف مع انه ياكل اكثر من كثير من البدناء ... بل ويرقب بعضهم فى زيادة وزنه ولا يستطيع , فهولاء  غير مهيئين للبدانة .

 اناس لديهم الايض قليل جدا و قد يكون استهلاكهم للطعام متواضعا الا انهم يعانون من زيادة مستمرة فى الوزن هولاء يحتاجون الى مثل هذه الحمية.

 Diet حمية

خطوات حمية آتكنز :

تشمل حمية اتكنز على اربع مراحل :

مرحلة ( الحث ) او التعود على الحمية

وتستمر فترة 14 يوما يركز فيها الشخص على الغاء السكريات ( الممنوعة )  مثل الفواكه , و التمر , و الخبز , والارز , والمكرونة  وغيرها....ويقتصر على البروتينات و اللحوم , وبعض المكملات الغذائية التى تباع فى الصيدليات  المنتجات الطبيعية مثل  GNC   وغيرها و يقترح ان يشترى  مجموعة من المعادن و الفيتامينات التى يحتاجها الشخص فى هذه الفترة بالذات.

مرحلة الاستمرار فى انقاص الوزن 

ويكون فيها الجسم  قد تعود على هذه الحمية وتبرمج عليها  , ويمكنه من التحكم فى زيادة المواد الكربوهيدراتية بشكل بسيط و متدرج فمثلا  يبدأ تناول قليل من الفاكهة يوميا ( برتقالة واحدة او تفاحة ) وان الحمية الاساسية ( التقليل من الكربوهيدرات و الكثير من البروتين و الغنية بالدهون هى الاصل  وتستمر هذه المرحلة حتى يفقد الشخص  وزنه المطلوب .... ويصل الى الوزن المناسب وعملية التحكم فيها  يخضع للمراقبة المستمرة لزيادة او نقصان الوزن بشكل دائم..       فمثلا لو تناول الانسان ثمرتين من البرتقال  واتضـــح له بعد فترة ان وزنه ينقص  ببطئ ..فانه يقلل الكمية ..

مرحلة الصيانة .. ( ما قبل الاستمرارية ) 

وبعد وصوله للوزن المناسب يستمر فى مراقبة الوزن ومعرفة  ما الذى يزيد فيه و ينقص , فى هذه المرحلة ربما يزيد الوزن قليلا فليجأ الشخص الى حمية الحث بين وقت والاخر ( يضبط وزنية الاكل )..

مرحلة الاستمرار على الحمية مدى الحياة 

اذا عرف الانسان ان تركيبة جسمه التى خلقه الله بها هى انه اذا ازدادت لديه السكريات ( الكربوهــــــــيدرات ) فـانها السـبب فى بــدانـــته , فانه يجعل هـــذه الحمية ملازمةله طيــلة حيــاته لكن ليــس بالصرامــة الكـبـــيرة التـــى توجد فى المراحل السابقة فيوجد بها مأكولات من الخبز قليل الكربوهيدرات  وبعض الفواكه ( كالتفاح و البرتقال و الفراولــة ......)  ووصفات متعددة للسلطات . المهم ان يكون الغذاء الاكبر هو البروتين و لا بأس من الدهون المصاحبة له .. 

بعض الامور الهامة فى حمية آتكنز :

فى الفترة الاولى (14) يوما :  قد يصاب الواحد منا باعراض  انسحابية  نتيجة لفقد السكريات كالصداع او الامساك او الاسهال وذا طبيعى لا سيما لمن هو مدمن على الكعك و الحلويات و الرز و الخبز و الفطائر و المعجنات.

 يلاحظ فى الاسابيع الاولى لمن يتبع هذه الحمية بقلة الشهية تجاه الاكل عموما وهو طبيعى نظرا للوقت الذى تاخذه العادات الجديدة فى الطعام .

الحمية تقلل من مستوى الكوليسترول فى الدم مع وجوده فى الطعام بكثرة بسبب ان الكوليسترول غالبا لا ياتى من خارج الجسم بل يصنع داخله بواسطة الكبد .

لمن يعانى من السكر فان الحمية قد تقلل منه ايضا.

يظن بعض الاطباء ان هذه الحمية خطيرة وقد تتسبب فى مشاكل كبيرة للبدين .. يقول كنز نعم .. اذا كان الانسان يعانى من اضطرابات فى الكلى او الكبد ( لا سمح الله ) فانه يمكن ان يتبع الحمية  .. المعدله من هذه الحمية و التى تناسب هذه الحالات .

لابد لمن يتبع الحمية من الاكثار من السوائل ..  و خاصة الماء على الاقل 8 ساعات يوميا , حتى يتجنب حالات الامساك .