فيليه ضأن في الأسياخ

فيليه ضأن في الأسياخ

المقادير

1 ظهر ضأن ( حوالي 2 كيلو)

1 ملعقة كبيرة كزبرة (حب)

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (حب)

5 فص ثوم

1 ملعقة كبيرة ملح خشن

1 ملعقة كبيرة سمسم

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

    خضروات مشوية للتقديم

الطريقة

1- يُغسل الظهر ويُخلى من العظم ويُترك جانباً.

2- تُفرم الكزبرة، الفلفل، الثوم، الملح والسمسم (فرم خشن) وتُخلط جيداً مع الزيت.

3- يُفرد الظهر الضأن ويُغطى بالخليط ويُتبل بقليل من الخارج.

4- يُلف الظهر على هيئة أسطوانة ويُحكم.

5- يُقطع إلى حلقات دائرية  متساوية.

6- تُوضع الحلقات في أسياخ معدنية مع ترك مسافات بينها، تُجهز الشواية.

7- تُوضع الأسياخ على الشواية وتُقلب حتى تمام النضج.

8- تُقدم ساخنة مع خضار مشوي( فلفل / باذنجان / كوسة).

صحتين و عافية