طريقة عمل الأرانب مع المغربية

أرانب مع المغربية

المقادير

1 كوب مغربية

1 ملعقة كبيرة كركم

1 ملعقة كبيرة سمن

1 بصل مفروم

1/2 كوب حمص مسلوق

ملح و فلفل

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كزبرة

1 ملعقة صغيرة كراوية

1 أرنب (حجم كبير)

1 كوب زبادي

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة شطة حلبية

2 بصل مقطع كبير

2 جزر مقطع كبير

2 ورق لورا

1 عود قرفة

صنوبر وكاجو محمص للتزيين

الطريقة

1- تُسلق المغربية في ماء مغلي مملح مع إضافة قليل من الكركم.

2- تُرفع و تُصفي ثم تُترك جانبا.

3- يُسخن سمن في مقلاة على النار ثم يُضاف البصل و يُقلب حتى يحمر لونه.

4- يُضاف الحمص و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل والكمون والكزبرة والكراوية.

5- تُضاف المغربية المسلوقة للخليط مع إضافة قليل من الماء و تُقلب حتى تتجانس المكونات.

6- يُغسل الأرنب و يُنقع في ماء وملح لمدة نصف ساعة ثم يُشطف ويُجفف.

7- يُحشي الأرنب بخليط المغربية و الحمص و يُخيط بخيط لحام حتى نحافظ علي الحشو .

8- يُخلط الزبادي مع زيت الزيتون، الشطة ويُتبل بالملح والفلفل .

9- يُغطي الأرنب بخليط الزبادي ثم يُوضع في قالب فرن مع البصل، الجزر، ورق اللورا، القرفة.

10- يُغطي بورق ألومنيوم ويُوضع بالفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى النضج.

11- تُصب بقية المغربية في طبق التقديم و يُوضع فوقها الأرنب ويُزين بالصنوبر و الكاجو.

صحتين و عافية