ميلك شيك بالمانجو

ميلك شيك بالمانجو

المقادير

1 مانجو بدون قشر أوبذر

1/4 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة شراب الذرة (corn syrup)

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون



الطريقة 

1- يُخفق المانجو مع الحليب في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط، ثم يُضاف شراب الذرة  وعصير الليمون مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.

2 -  يُصب عصير المانجو في كأس التقديم، ويُقدم.

صحتين و عافية

شراب التمر الهندي

شراب التمر الهندي

المقادير

10 حبات تمر هندي مجفف (2/1 كوب مجفف)

4 أكواب ماء

2/3 كوب سكر

2 كوب ثلج



الطريقة

1- عند استخدام التمر الهندي الطازج يقشر وتزال الخيوط الجانبية.

2- تغلى 4 أكواب ماء ثم تضاف حبات التمر الهندي المجفف وتترك بعد تخفيف النار لمدة خمس دقائق.

3- يضاف السكر ويقلب جيداً ويترك الخليط على الأقل لمدة ساعتين ويمكن أن يترك لمدة يوم بالثلاجة عند هذه المرحلة.

4- يصفى الخليط بمصفاة للتخلص من البذر ثم نضيف كوبين من الماء المتبقي وكذلك الثلج عند التقديم. 

5- عند استعمال المعجون الجاهز عوضا عن الطازج تتبع نفس الخطوات.

صحتين و عافية

عصير أربع فواكه

عصير أربع فواكه

المقادير

4 موز، قطع صغيرة

2 كوب من عصير البرتقال المُجمد

1/2 كوب من الأناناس (قطع صغيرة)

1 كوب من الماء البارد

1 معلقة كبيرة من عصير الليمون

1/2 2 معلقة كبيرة من الشربات (قطر)

للتزيين

حلقات من الليمون والفراولة، توت، وقطع تفاح

الطريقة

1- تُخفق قطع الموز مع 4/1 كوب من عصير البرتقال في خلاط كهربائي ثم تحفظ جانباً.

2- تُخفق قطع الأناناس مع 4/1كوب من عصير البرتقال في نفس الخلاط.

3- يُضاف خليط الأناناس إلى خليط الموز.

4- يُخلط الماء وعصير البرتقال والليمون والشربات مع مزيج الأناناس والموز جيداً، وُيحفظ في الثلاجة.

(لا يجب حفظه أكثر من ساعة حتى لا يتغير لونه).

5- يُصب العصير في وعاء عميق، وتُزين بأنواع الفاكهة المختلفة.

صحتين و عافية

شراب الخروب

شراب الخروب

المقادير:

 كوب ونصف خروب

 كوب ونصف سكر

 لتر ونصف ماء

 ملعقة صغيرة ماء ورد

التحضير:

1. نحضر اناء واسع ونضع السكر مع الخروب بدون ماء ونقلب جيدا على نار هادئة حتى يصبح لونه مثل لون الكراميل لكن لا تدعونه يحترق.

2. ثم نضيف الماء بالتدريج ونتركه يغلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنى غامق

3. نطفىء النار بعد حوالى عشرون دقيقة وبعد ان يبرد نضيف ماء الورد ثم يثلج فى الثلاجة.



صحتين و عافية

شراب الرمّان والتمر المثلّج

شراب الرمّان والتمر المثلّج 

المقادير:

300 غ من معجون التمر

1 علبة أو 395 غ من الحليب المكثف المحلى

1¾ أكواب أو 320غ من اللبن الزبادي الخالي من الدسم٬ المثلّج

600 غ من قطع الثلج المسحوقة

التحضير:

1. توضع جميع المكوّنات في خلاطة كهربائية باستثناء الثلج المسحوق.

2. تُخلط لمدّة 5 دقائق لتشكّل مزيجاً ناعماً. يُضاف الثلج ويُخلط المزيج مجدّداً لدقيقتين.

3. يُقدّم في كوب مثلّج كبير.

صحتين و عافية

طريقة عمل كوكتيل طبقات الفواكه Layers Fruit Cocktail

 كوكتيل طبقات الفواكه

المقادير

• ثمرة مانجو كبيرة

• 5 ثمرات فراولة

• ثمرتين موز

• نصف حبة أفوكادو

• ملعقة آيس كريم فراولة كبيرة

• ربع كوب لوز مطحون ناعم (للتزيين)

• ملعقة آيس كريم فانيليا كبيرة (للتزيين)

الطريقة

1. تقطع الفواكه قطع كبيرة وتضرب في الخلاط الكهربائي كل فاكهة على حدة بحيث يوضع المانجو أولاً، ثم الفراولة، وأخيراً الموز مع الآيس كريم مع كوب ماء بارد لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط متماسكاً.

2. نسكب العصير على شكل طبقات حيث نبدأ بوضع المانجو(الأثقل) فى الكوب ثم الأخف قليلا (الفراولة ) ثم عصير الموز فوقهما.

3. يزين الكوكتيل بشرائح الفواكه والآيس كريم ومن الممكن أن يرش اللوز المطحون وغيره من المكسرات للتزيين، ويقدم بارداً.



صحتين وعافية

طريقة عمل مشروب التمر بالحليب لرمضان Milk Dates Drink for Ramadan

مشروب التمر بالحليب

المقادير

* 1 كوب بلح مجفف منزوع النوى

* 2 ملعقة كبيرة سكر أو حسب الرغبة

* 4 كوب حليب ساخن

* ملعقة صغيرة فانيليا 



الطريقة

1.  قسمي البلح  إلى نصفين وانزعي منه النواة وانقعيه فى وعاء عميق مع الحليب الساخن  لمدة نصف ساعة حتى يصبح لون اللبن بنى فاتح جميل .

2. ضعي خليط اللبن / الحليب بالبلح المنقوع فى الخلاط الكهربائي، ثم اضيفي السكر والفانيليا .

3. اخفقي المكونات كلها جيداً لمدة دقيقتين حتى تتداخل ويذوب التمر، ثم قومي بتصفية العصير فى إناء وضعيه فى الثلاجة حتى موعد التقديم .

4. اتركي المشروب في الثلاجة لمدة ساعة ثم  صبي مشروب التمر باللبن في كأس التقديم وزينيه بقليل من قطع التمر. بإمكانك أن تشربي مشروب التمر باللبن ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.



صحتين وعافية

شراب البطيخ الأحمر الخالي من الدسم المخفوق بالحليب

شراب البطيخ الأحمر 

المكوّنات

* 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم٬ المبرّد

* 750 غ من البطيخ٬ المبرّدة والمنزوعة منها البذور والمقطّعة إلى مكعّبات

* 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا

* 3 مكعبات من قطع الثلج المسحوقةطريقة التحضير

1. توضع كافة المكوّنات في خلاّط كهربائي وتُطحن لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق أو حتّى تمتزج جيداً بعضها مع بعض.

2. يُسكب الشراب في أكواب للتقديم ويُقدّم على الفور.

صحتين و عافية

كاسة عصير: الفيمتو

عصير الفيمتو

المكونات

ربع زجاجة فيمتو

لتر ماء بارد

مكعبات ثلج

2 ملعقة سكر



الطريقة

تخلط المكونات السابقة معا وتقدم مع مكعبات الثلج



صحتين وعافية

طرق تحضير مشروب العرقسوس

صورة شراب العرقسوس

المقادير :
مقدمة : العرقسوس من المشروبات المحببة في بلاد الشام وفية من فوائد كمدر للبول ومسلك للحلق ويكثر تناولة في رمضان لأنة يساعد على تحمل العطش وله عدة أشكال وعدة طرق لتحضيرة حسب نوعة

طريقة العمل :

أولاً : عيدان العرق السوس وتحضر كالتالي

1. تغسل العيدان بعد ذلك تدقق قليلاً ويضاف إليها نصف لتر ماء وتترك لمدة ليلة كاملة في الثلاجة

2. ثم في اليوم التالي تصفى ويضاف إليها الماء اللازم ولابد أن تكون غامقة اللون وتخفف للأطفال

ثانياً : جذور العرق سوس وهي تباع في أكياس وتشبه التراب وتحضر كالتالي : 

1. يوضع مقدار كأي من العرق سوس داخل شاشة أو قماش خفيف ويربط ثم تدخل القماشة داخل جك أو ابريق ويصب عليها لتر ماء وتترك لمدة ساعتين

2. ثم يضاف إليها الماء إذا لزم ذلك

ثالثاٌ : العرق سوس الجاهز 

1. وهذا أسهلها وأسرعها تحضيراً وبياع داخل كرتون وبداخلة صفاية تعبي من العرق سوس وتوضع مع الماء لمدة ساعة

2. ثم تقدم 

ملاحظة : لا يضاف السكر إلى شراب العرق سوس

صحة و عافية

فوائد و اضرار فاكهة الاساي:اقوي فاكهة في العالم

Acai Fruit

الاساي هي فاكهة تتواجد فقط في منطقة الامازون في البرازيل. حبوب الاساي صغيرة في الحجم لكن كبيرة في محتواها الغذائي و تصنف هذه الفاكهة بأنها الاقوى في العالم .

فوائد عصير الاَساي

1. تقوية جهاز المناعة في الجسم

2. يساعد في زيادة الطاقة والتحمل للجسم

3. يساعد في زيادة القوة الجنسية “للجنسين” (فياجرا الأمازون)

4. تحسين عملية الهضم

5. المساعدة في تخفيف الوزن

6. حرق الدهون الضارة بالجسم

7. يحارب الخلايا السرطانية

8. تخفيف الألم والأوجاع والروماتيزم

9. محاربة الكولسترول السلبي المسبب لامراض القلب

10. محاربة الشيخوخة

11. المحافظة على قوة البصر

12. والمساعة على الاسترخاء في النوم

13. يساعد في بناء العضلات

14. يقوي التركيز العقلي

15. يجعل البشرة أكثر شباباً وصحة

16. يحسن الدورة الدموية

17. يطهر ويزيل السموم من الجسم  

  انثوسيانين

المادة الثانية والمتواجدة بكثرة في الاساي هي انثوسيانين وهي المادة المسئولة عن الصبغة في الكثير من النباتات والازهار . تذكرون موضوع ان النبيذ الاحمر مفيد؟ فائدة النبيذ الاحمر تعود الى احتوائه انثوسيانين . طبعا النبيذ محرم لكن الفاكهة لا, والاساي يحتوي على انثوسيانين اكثر من النبيذ الاحمر بثلاثين ضعف . اشتهر الفرنسيون بمطبخهم الشهير الذي يحتوي على الكثير من الاجبان والسكريات والكرواسان وما الى ذلك لكن لديهم معدلات وفيات امراض قلب قليلة . استغرب العلماء من هذا التناقض وبعد الدراسة وجدوا ان السبب يعود الى اكثار الفرنسيون من تناول النبيذ الاحمر . طبعا اذا هذه فائدة النبيذ فمابالك بالاساي الذي يحتوي على ثلاثين ضعف الفائدة.

شجرة و ثمرة الاساي

اوميغا

المادة الثالثة في الاساي هي زيوت الاوميغا تلك الزيوت التي لها تأثير مذهل ومفيد جدا على جسم الانسان . ٥٠٪ من تكوين الاساي هو دهون واغلب تلك الدهون هي دهون اوميغا ٣ واوميغا ٦ واوميغا ٩.

احماض امينية

تحتوي الاساي على ١٩ نوع من الاحماض الامينية . الاحماض الامينية هي الحجر الاساس في بناء البروتين الذي بالتالي يبني العضلات.

ستيرول

يعد الستيرول مادة مفيدة تحافظ على صحة القلب . توجد هذه المادة في الاساي

فيتامينات و معادن

تحتوي الاساي على فيتامين أ , ب١, ب٢, ب٣, ج, و فيتامين هـ أيضا تحتوي على كالسيوم و مغنيسيوم وبوتاسيوم وزنك .

الياف غذائية

هي غنية بالالياف الغذائية فكل ١٠٠غرام من الاساي تحتوي على ١٤ غرام من الالياف

هل يوجد اساي في الخليج؟

لانه من الصعب جدا الحصول على الاساي خارج البرازيل فقد صنع منه عصير وكبسولات ووجد ان العصير والكبسولات حافظت على الفائدة واذا تجرعناهم كأننا نتجرع اساي طازج . عصير الاساي الاصلي قليل جدا في السكريات وطعمه مشابه لان يكون طعم عصير زيتون.عصير الاساي موجود في بعض دول الخليج مثل السعودية و الكويت و لكن يجب الحذر من الاستغلال التجاري