سفرة ام ديما الرمضانية لليوم الاول في رمضان

سفرة ام ديما الرمضانية

 تقدم لكم ام ديما سفرتها الرمضانية اليومية

اليوم الاول في رمضان 2011  :  

حيث اشتملت سفرتنا لهذا اليوم على الاطباق التالية :

1. الطبق الرئيسي: دجاج محشي ... اضغطي هنا لمشاهدة الوصفة كاملة و بالصور

صورة الدجاج المحشي

 2. الطبق الجانبي: سمبوسه مشكل ... اضغطي هنا لمشاهدة الوصفة كاملة و بالصور

صورة السمبوسه المشكل

3. طبق الحلويات : قطايف رمضانية ... اضغطي هنا لمشاهدة الوصفة كاملة و بالصور

صورة القطايف الرمضانية

4. طبق السلطة: سلطة خضار ... اضغطي هنا لمشاهدة الوصفة كاملة و بالصور

صورة سلطة الخضار

5. المشروب:  شراب الفيمتو ... اضغطي هنا لمشاهدة الوصفة كاملة و بالصور

تفضلوا وصحتين و عافية للجميع

الحلا: قطايف رمضانية

مكونات القطايف

المقادير

1 كيلو عجينة قطايف

مجموعة افكار لحشوات القطايف

جوز مطحون وسط مع سكر وقرفة

جوز هند معجون بالقطر مع رشة قرفة

جبنة عكاوي بدر بدون ملح مهروسة يمكن وضع مطيبات حسب الرغبة



الطريقة

1. تحشى حبات القطايف بالحشوات وتقفل الحبات جيدا

2. تقلى بالزيت الحار او تشوى بالفرن مع دهنها بالزيت او الزبدة

القطايف المحشية

3. تغطس قليلا بالشيرا وتقدم



صحتين وعافية

كاسة عصير: الفيمتو

عصير الفيمتو

المكونات

ربع زجاجة فيمتو

لتر ماء بارد

مكعبات ثلج

2 ملعقة سكر



الطريقة

تخلط المكونات السابقة معا وتقدم مع مكعبات الثلج



صحتين وعافية

السلطة : سلطة خضار

سلطة الخضار

المقادير

3 حبة طماطم وسط

3 حبة خيار وسط

حبة فليفلة

عصير ليمونة

ملعقة زيت زيتون كبيرة

حزمة صغيرة نعنع اخضر بقدر كمشة اليد

بهارات سلطة ( رشة سماق - رشة ملح - رشة نعنع ناشف - رشة بقدونس ناشف )

الطريقة

تفرم الخضار ( الطماطم - والخيار - والفليفله ) مربعات صغيرة

يفرم النعنع الاخضر ناعما ويوضع على الخضار

يضاف عصير ليمونة وملعقة زيت الزيتون

تضاف البهارات وتخلط جميعها 

وللتزيين يمكن فرش الصحن بالخس ووضع السلطة فوقه و اضافة جزرة مقطعة اصابع

صحتين و عافية

الطبق الجانبي: طريقة عمل السمبوسة

السمبوسة

المقادير

رقائق عجينة السمبوسة

2 ملعقة كبيرة نشا محلولة في كوب صغير ماء دافيء

خيارات حشوات السمبوسة

1. لحمة مفرومة ومقلية مع بهارات

2. جبنة عكاوي قليل الملح مغلية ومصفاة من الماء ومهروسة

3. بطاطس وجزر مربعات صغيرة مسلوقة تخلط مع قليل من اللحمة المفرومة والمقلية مع البهارات

الطريقة

1. نحشي السمبوسة باحد الحشوات السابقة او نعمل تشكيلة من الحشوات

2. نقفل نهايات العجينة بالنشا

3. نقليها بزيت حار

4. يفضل تقديمها دافئة



صحتين وعافية

طبق رمضان الرئيسي : دجاج محشي

دجاج محشي

المقادير

دجاجة نظيفة و مغسولة بالملح والليمون 1200غم

2 كوب رز منقوع ومغسول

4 ملعقة كبيرة بازيلا

4 ملعقة كبيرة جزر مربعات صغيرة

4 ملعقة كبيرة  لحمة مفرومة ومقلية مع بهارات

لوز انصاف مقلي

بهارات صحيحة (ورق غار /عود قرفة/ بعض حبات الهال /بعض حبات الفلفل الاسود)

مقادير التتبيله :

عصير ليمونة

كوب لبن رايب او زبادي

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

ملعقة صغيرة صويا صوص 

بهارات (رشة فلفل اسود - رشة بهار مشكل - رشة ثوم مطحون - رشة زنجبيل مطحون - رشة ملح - رشة سماق - رشة كركم)

حشوة الدجاج المحشي

الطريقة

1- تنضف الدجاجة من الداخل ومن الخارج جيدا بالملح والليمون ثم تغسل وتوضع جانبا

2- تخلط مقادير التتبيلة الجافة والسائله معا وتفرك بها الدجاجة جيدا

3- تترك في الثلاجة قبل بيوم او اقل شيء 5 ساعات

4- تجهيز الحشوة : تسلق الخضار معا بقدر كاسة شاي من الماء وعندما يجف مائها تقلى بملعقتين زيت ثم يحمص معها الرز وتقلب معها اللحمة المفرومة وتطهى بقدر كاسة كبيرة من الماء الساخن

5- تحشى الدجاجة وتخاط وتوضع في اكياس الشواء ويربط ويقص من الجانب ويوضع في صينية الفرن

6- يوضع في الصينية مجموعة البهارات الصحيحة وقدر كاسة شاي ماء ساخن

7- توضع في الفرن لمدة ساعتين على نار هادئة ثم تقدم ساخنة



صحتين و عافية