وصفة صدر الرومي بالأعشاب

صدر رومي بالأعشاب

المقادير

3 كوب ماء

1 بصل متوسط ( قطع كبيرة)

1 جزر ( قطع كبيرة)

1 كرفس ( قطع كبيرة)

  صدر ديك رومي ( منزوع الجلد والعظيم)

  روز ماري

 أوريجانو

6 فصوص ثوم

1 ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة

1- يُوضع الماء مع البصل، الجزر والكرفس في إناء عميق على نار متوسطة.

2- يُشطف صدر الرومي بالماء ثم تُلف دوبارة حوله لعمل شبكة ( مثل اللحم البارد)، يُلف بالأعشاب وفصوص الثوم ثم يُغلف بإحكام بقطعة من البلاستيك ( النايلون) حتى تُغطيه من جميع الجوانب.

3- يُخرم بإستخدام شوكة معدنية ثم يُسلق داخل الماء والخضروات على النار حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً.

4- تُسخن الزبدة في مقلاة على النار ، يُحمر صدر الرومي من جميع الجهات ( بعد التخلص من الدوبارة) ثم يُقطع إلى شرائح ويُقدم.

صحتين و عافية

طريقة عمل الكشري المصري الشهير

صورة الكشري المصري

المقادير

مكرونه صغيره مسلوقه

ارز ابيض

شعريه

حلقات بصل

ملعقه دقيق

صلصه صماطم

عدس بجبه او اصفر

ثوم

زيت

الطريقه

1. تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت وتصفى وترفع على ورق ماص

2. يؤخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر فيها قليل من الشعريه ثم نضيف الارز ونسقيه بالمرق ونتركه لينضج

3. نسلق المكرونه ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعقه زيت من زيت البصل مع نصف ملعقه من الفلفل الحار المطحون

4. نسلق العدس فى الماء المضاف اليه القليل من الثوم المدقوق ويمكن ان نسلق حمص شامى ايضا لعمل الصلصه

5. ناخذ مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ونحمر فيه الثوم ونضيف معه التوابل الفلفل الاسود والكمون والبهارات والفلفل الحلو ملعقه كبيرهثم نضع صلصه الطماطم ونتركها لتتسبك

6. لعمل صلصه الخل نحمر قليل من الثوم ونضع معه كزبره ناشفه والقليل من الخل

7. طريقه التقديم نضع المكرونه ثم الارز والعدس والحمص ثم صلصه الطماطم وحلقات البصل المقرمشه

صحتين و عافية

خشاف مصري بالمكسرات لرمضان

صورة خشاف مصري

المقادير

½ كوب من اللوز الحجازي

¼ كوب من الزبيب

¼ كوب من الفستق الحلبي

¼ كوب من الجوز(عين الجمل)

10 حبات من الخوخ الأحمر المجفف

10 حبات من المشمش المجفف

6 حبات هال

تفاحة واحدة

موزة

½ كوب من قطع الأناناس

½ كوب من السكر

8 كوب من الماء المغلي

الطريقة

1. يسلق اللوز مع الفستق الحلبي ثم يقشران وينقعان في الماء المغلي مع السكر وحبات الهال يترك النقيع جانباً

2. يضاف الزبيب والجوز والخوخ المجفف والمشمش المجفف ويترك الخليط منقوعاً لمدة 3 إلى 4 ساعات أو طوال الليل

3. تقشر التفاحة وتفرم إلى قطع صغيرة ثم تضاف إليها قطع الأناناس والموزة

4. يخلط الكل مع المزيج السابق

5. يوضع المزيج في الثلاجة ويقدم بارداً

6. يضاف إليه ½ كوب من الماء عند الحاجة إذا كان سميكاً جداً

طريقة عمل الخشاف المصري في رمضان بالكسترد و المكسرات

صورة خشاف بالكسترد و المكسرات

المكونات:

نصف كوب زبيب .

نصف كوب لوز مجروش

نصف كوب فستق مجروش

أربعة ملاعق صنوبر

خمس حبات تين مجفف و مقطع .

خمس حبات مشمش مجفف.

خمس حبات قرصيا

خمس أكواب ماء

كسترد محضر مسبقا (الوصفة موجودة بالموقع)

كريمة مخفوقة

طريقة التحضير:

1. اخلطي جميع الفواكة المجففة مع الماء في وعاء كبير

2. ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات

3. صبيها في كاسات الخشاف 

4. ضعي طبقة الكسترد

5. ثم طبقة الكريمة و زينيها بالمكسرات وقدميها

صحتين و عافية

شوربة الطماطم او البندورة

شوربة الطماطم

 المقادير

1 كيلو طماطم / بندورة ، انصاف

1 حبة كبيرة فلفل احمر حلو، ارباع

1 حبة متوسطة بصل، انصاف

2 – 3 فص ثوم، انصاف

1 ملعقة صغيرة ملح

14 ملعقة صغيرة فلفل اسود

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 كوب مرق دجاج

1 ملعقة صغيرة زبدة

2 فص ثوم، مهروس

للتزيين بقدونس



 الطريقة

1.سخني الفرن لدرجة حرارة 200 مْ، احضري صينية واسعة.

2.في صينية الفرن ضعي الطماطم، الفلفل الأحمر، البصل، الثوم الشرائح، الملح، الفلفل، ضعيه فوقه الزيت، قلبي الخضراوات باطراف اصابعك ليتوزع الزيت جيدا.

3.ادخلي الصينية الى الفرن دون تغطيتها لحوالي 20 دقيقة ، مع تقليب الخضراوات كل بضع دقائق الى ان تتحمر بعض الشيء.

4.اتركي الخضراوات تبرد بعض الشيء، ضعيها في ابريق الخلاط لتصبح ناعمة.

1.في قدر ستانلس، سخني الزبدة والثوم، قلبي لبضع ثواني فقط ليذبل الثوم، اضيفي الطماطم المهروسة والمرق، دعيه يغلي بهدوء بضع دقائق الى ان تتسبك الشوربة، تذوقيها واضيفي الملح حسب الرغبة واضيفي بعض الماء للحصول على الكثافة المرغوبة

صحتين و عافية

مشاركة من السيدة فاطمة

كيفية عمل حلى الكرواسون بالقرفة والكاكاو

حلو الكرواسون بالقرفة والكاكاو

المقادير

8 قطع كرواسون محشو بالشوكولاتة

4 أصابع من بشارة الكاكاو ( مثل فليك أو جالكسي أو غيره)

1علبة كريمة

2 حليب محلى ومركز الحجم الصغير

8 قطع جبن كريمة (مثل جبن كيري أو بوك أو فيلادلفيا - 160 غرام)

قليل من القرفة المطحونة ( الدارسين)

الطريقة

1. نقطع قطعة الكرواسون إلى 3 قطع ويصف في ماعون بايركس.

2. يأخد اثنان من كاكاو الفليك (بشارة الكاكاو) ويفتت على الكرواسون المصفف بالبايركس ثم يرش قليل من الدارسين (القرفة).

3. يخلط الجبن + الكريمة + حليب المركز بالخلاط حتى يصبح متجانس ثم يصب على الخلطة.

4. يأخذ اثنان من كاكاو الفليك (بشارة الكاكاو) المتبقيان ويفتت للمرة الثانية فوق الخليط ثم نرش مرة ثانية قليل من الدارسين (القرفة).

5. يغطى البايركس بورق الألمنيوم ويوضع بالفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق، وتأكل حارة.

صحتين و عافية

طريقة عمل فتة السبانخ مثل المطاعم المشهورة

فتة السبانخ

المقادير

2 حزمة سبانخ

بصلة مفرومة ناعم

كوب  لبن زبادي

2 ملعقة طعام من الطحينة السائلة

عصير ليمونة

2 سن ثوم

ملح - قليل من الفلفل الأسود

رغيف خبز لبناني مقطع مربعات صغيرة ومقلي بالزيت

(ممكن محمر بالفرن مع قليل من زيت الزيتون لراغببين في الحمية)

قليل من زيت الزيتون

الطريقة

1. يغسل السبانخ جيداً ويقطع لقطع متوسطة.

2. تذبل البصلة مع قليل من الزيت على نار هادئة.

3. يضاف لها السبانخ ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ويوضع عليها الملح والفلفل الأسود.

4. يرفع السبانخ ويوضع بصينية التقديم.

5. يخلط لبن الزبادي مع الطحينة والثوم والليمون والملح.

6. يوضع خليط اللبن على السبانخ وتزين بالخبز المحمص وتقدم.

صحتين و عافية