ريجيم المحشي وأسرار الملح والسكر والزيتون

المحشي

 أسوأ ما في برامج الحميات الغذائية أن الشخص المعني خاصة به إذا كان ربة البيت ، لابد أن يعد لنفسه أطباقاً خاصة به لكن د. عادل يؤكد أنه بإمكان الجميع الجلوس إلى طاولة الطعام نفسها دون شعور أحدهم بأنه يفعل ما هو غريب عن الآخر. ودون حرمان أو اضطرار لتجهيز طعام صحي خاص بإمكان الباحث عن الرشاقة أن يتناول ما شاء  من دجاج وأسماك ولحوم بأية طريقة سواء بقليها أو سلقها أو شيها ، لكن الشرط الوحيد هو ألا يكون الطعام معقداً في تصنيعه ،

فإذا كان يضم حساء أو خضاراً مطبوخة فيراعى بعد طهيه بالطريقة المعتادة وضعه في الثلاجة ، على أن يتم نزع طبقة الدهن التي تكونت على سطحه ، ليتم تسخينه من جديد وهنا يصبح الطبق صحياً 100 % .

زيت الزيتون

دائماً ما ترتبط كلمة دهون أو زيت بالسمنة،  وفي الأغلب

تنضم إلى قائمة ممنوعات الباحثين عن الرشاقة … فهل يجب أن نستغني تماماً عن الدهون ، يقول د. عادل : الدهون ليست كلها ضارة ، كذلك الزيوت والبعض منها مفيد جداً ، بل إنك يمكن أن تأكل دهوناً ويقل وزنك ! وهناك من الزيوت ما هو ضروري جداً للإنسان مثل زيت الزيتون لأول عصرة على البارد ، المعروف في الأسواق بزيت الزيتون " رقم واحد " على جانب كبير من الفائدة للإنسان: معنى ذلك أن ملعقة من زيت الزيتون يومياً تفعل الأعاجيب !

الملح والسكر

وإذا كان البشر قد أطلقوا على الملح والسكر " السمان الأبيضان" وإذا كانت صيحات خبراء التغذية قد تعالت في الآونة الأخيرة مطالبة بالتضييق من استخدام  كليهما إلى أبعد الحدود .فهل يعني ذلك أننا أمام عدوين حقيقيين للحياة ؟

طرحنا السؤال فأجاب د. عادل : الملح هو عصب الحياة والسكر هو المصدر الرئيس للطاقة وتعميم القاعدة المذكورة أمر مرفوض ، لكن علينا أن نوضح لمن يؤخذ ومن عليه تجنبه بمعنى ألا نتكلم عن وهم ونظريات وكتب مترجمة بما يعني الأخذ من العالم الغربي والسير على هديه ففي ذلك جُل مشكلاتنا .

ويتابع أن ملعقة من السكر قد تعيد الصحة والحياة لمن أصابه هبوط مفاجئ ، كما أن محلول الملح الذي يمنحه الطبيب لمريض ضغط الدم المنخفض هو أمر حتمي ومن يقل غير ذلك فهو جاهل .

ريجيم المحاشي

لعلنا سمعنا عن مئات الحميات وأنواع الريجيم ، لكن أن يكون من بينها ريجيم للمحشي فهذا ما لم نعهده من قبل !

يقول د. عادل عبد العال : جلست مع مساعدي نقرأ كل ما يتعلق بعلوم وتجارب التغذية وبدأنا بإعداد  أفضل الحميات التي تناسبنا نحن كمصريين ، ومن بينها ريجيم محشي ورق العنب ، ربما استغرب البعض ، لكننا استطعنا وبتوفيق من الله أن نحسن إعداد تلك البرامج التي من بينها المحشي ، ثم بدأنا نؤلف عدداً من الحميات المصرية 100% التي تعتمد ف مكوناتها على الملوخية والبامية والتي يفقد معها الشخص وزنه بالدرجة نفسها التي يصل إليها إذا ما أتبع أي ريجيم عالمي ، وعندما أتيت للإمارات بدأت بعمل ريجيم " إماراتي " أتبعه بريجيم " سوري " ذلك أنني توصلت لاكتشاف جديد : وهو أن المأكولات الأصلية للشعوب لا تؤدي إلى زيادة الوزن بالدرجة نفسها إذا ما تم تناول المأكولات المستوردة .

حالات من عيادة التخسيس

حكايات السمنة وقصصها لا تنتهي … وهذا بالفعل ما لاحظناه حين دخلنا عيادة د. عادل عبد العال دكتوراه في فسيولوجيا التغذية والرياضة فكان لنا لقاء مع عدد من الحالات التي جاءت لتعالج  من السمنة.

 " ر.م . مواطنة " : كنت أرغب في إنقاص وزني بمعدل 15 كجم وبالفعل نجحت مع د. عادل  عبد العال في إنقاص عشرة منهم .

 وأسألها ما هي الإحتياطات التي تضمن لك عدم  استعادة الوزن مجدداً ؟

- " التثبيت " وهو ما يتضمن تناول حبتين من الفاكهة أو الترمس أو الفشار " الذرة " أو ما يكثر شهية الطعام قبل تناوله بنصف ساعة

الحمية التي اتبعتها هل أرهقتك ؟

- لا على العكس من ذلك فلا إرهاق ولا فقر دم ، كذلك هناك فيتامينات تم وصفها وأتناولها حتى لا يتساقط شعري .

 ما هي النصائح التي قُدمت خلال تلك الفترة ؟

- أن أُكثر من شرب الماء ، وأن أتريض سواء بالمشي أو ممارسة الرياضة في البيت ، وأنا لدي بالفعل جهاز رياضي أتدرب عليه أربعين دقيقة يومياً وأفعل ذلك بالتأكيد .

 تجربتك ، ما لذي استفدته منها ؟

- أعلم بأن السمنة مصيبة تجر وراءها مصائب من ضغط وسكر ، وأذكر أنني بعد ولادتي الأخيرة ارتفع ضغط دمي ونصحني الأطباء بخفض وزني ، وبالفعل انتهت مشكلاتي بغير تناول حبة ضغط واحدة .

 " س.س / مواطن " : مشكلته بدأت مع السمنة ، حيث وزنه كان يزيد بمعدل 32 كجم عن الوزن المثالي .

وبدأ العلاج مع د. عادل عبد العال حيث قسم معه العمل على مراحل ، ويقول سلطان : بدأنا المرحلة الأولى وهي ما يُعرف بالتنظيف الداخلي لمدة أربعة أيام وتعتمد على تناول الفاكهة ونوع معين من " الشاي العشبي " .

 وماذا عن الطعام ؟

- كنت أتناول في تلك الفترة ما أُريد ، ونقص وزني بمقدار 2.5 كجم وكان المقدر له نقص كيلوجرامين فقط .

المرحلة الثانية استغرقت مدة أسبوع وكانت تهدف لإنقاص الوزن بشكل عام وكان المقدر للنقصان خلالها 3 كجم ونقصت 4 كجم !

 هل أخافتك الزيادة عن الحد المطلوب ؟

- نعم وسألت الدكتور فأكد لي أنه لا ضرر في الزيادة .

 وماذا عن الرياضة ؟

- كنت أمارسها ، ولم يُبدِ الدكتور أي اعتراض على ذلك ، فقط طلب مني أن أبتعد عن حمل الأثقال " هوايتي المفضلة " .

ويستكمل س.س : في الأسبوع التالي كان المقدر لي النقصان بمعدل 3 كجم ، لكنني نقصت كيلو جراماً واحداً !

وماذا يعني ذلك ؟

- يعني بالفعل أنني لم أتقيد بالنظام ! وهذا ما حدث بالفعل .

ما الذي لفت انتباهك في نظام الحمية الذي تتبعه ؟

- أنه السؤال الأول الذي سألني إياه د. عادل وكان يتعلق بماذا أحب من فاكهة ولحوم وكان السؤال يعني أنه سيضع لي نظام حمية مريح غير قاص كذلك استرعى انتباهي قضية " تثبيت الوزن " التي تضمن لي أن يظل وزني ثابتاً .

 بماذا تنصح من حولك ؟

- أنصحهم بترك العادات الغذائية السيئة مثل تناول المشروبات والإقلال من تناول اللحوم خاصة في وجبة العشاء .

حمية اللوز.. أفضل حمية غذائية صحية لإنقاص الوزن

  حمية اللوز لإنقاص الوزن

يجرب العديد منا أنواعاً مختلفة من الحمية في محاولة لإنقاص الوزن و الحصول على جسم رشيق، ويتفق غالبية الأطباء أن أفضل وسيلة لإنقاص الوزن هي اتباع نظام غذائي صحي منخفض السعرات الحرارية، يتكون من الفواكه والخضراوات واللحوم الخالية من الدهون والمكسرات جنباً إلى جنب مع ممارسة الرياضة.



سابقا، كان أخصائيو الحميات ينصحون بتجنب المكسرات مثل الفستق واللوز والفول السوداني و الجوز لاعتقادهم باحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية التي من شأنها أن تؤدي إلى زيادة الوزن. ولكن أظهرت الأبحاث مؤخراً أن استهلاك كمية محددة من المكسرات يساعد على فقدان الوزن إلى جانب العديد من الفوائد الصحية له.

هذا هو في الواقع مبدأ حمية اللوز. فكثير من الناس لديهم فكرة خاطئة و هي أن حمية اللوز تشمل تناول اللوز فقط طوال اليوم . إلا أن حمية اللوز هي في الواقع نظام غذائي صحي جداً حيث يتألف من نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يعززه اللوز. فاللوز له فوائد صحية كثيرة ، و يحتوي على العديد من المواد الغذائية الأساسية. والأهم من ذلك أنه يحتوي على كمية عالية من الألياف التي تشعر بالشبع وتساعد في الحد من الرغبة في تناول الطعام.

فوائد حمية اللوز

أحد الأسباب الرئيسية في عدم قدرة الناس على الالتزام بالحميات هو أن معظمها محدودة وليس لديها خطة مناسبة لما يمكن تناوله كوجبة خفيفة. تشمل معظم خطط الحمية الغذائية خططاً مفصلة للإفطار والغداء والعشاء، لكنها غامضة بعض الشيء عندما يتعلق الأمر بالوجبات الخفيفة.

تعتبر الوجبات الخفيفة عنصراً هاماً من الحمية الصحية و غالباً ما يخطئ الناس في خياراتها. في حمية اللوز ، يمكنك تناول حفنة من اللوز كوجبة خفيفة. تناول اللوز هو أحد الخيارات الصحيحة كوجبة خفيفة لأنه يسكت الجوع و لا يحتوي على سعرات حرارية كثيرة.

يمكنك أيضا دمج اللوز في حميتك الغذائية عن طريق إضافة اللوز المقشر إلى حبوب الإفطار أو الجرانولا أو السلطة حيث أنه لا يزودك بجرعات عالية من المواد المضادة للأكسدة و فيتامين Eفحسب بل يضيف نكهة و قواما أفضل للطعام

خفض الكولسترول

أحد الفوائد الرئيسية لإتباع حمية اللوز هو أنه يساعد على خفض مستويات الكولسترول في الجسم. وقد تم ربط زيادة مستويات الكولسترول مع ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين. لهذا فإن إدخال اللوز في حميتك المنتظمة يساعد على تقليل مخاطر أمراض القلب

خفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

اللوز غني أيضاً بالدهون الأحادية غير المشبعة و التي تساعد في الحد من مخاطر تشكيل اللويحة في شرايين القلب. وهذا بدوره يساعد في تقليل مخاطر أمراض القلب والشرايين الناجمة عن تضيق شرايين القلب.

ولزيادة الفوائد الصحية للوز ، تناول اللوز بقشرته حيث أن قشره يحتوي على فلافونيدات والمواد المغذية الضرورية الأخرى الضرورية للحفاظ على صحة الجسم.

تناول اللوز لتخفيف الوزن

أكبر ميزة لحمية اللوز هو مساعدتها في إنقاص الوزن. يحتوي اللوز على نسبة ضئيلة من السكر و لكنه غني بالألياف والبروتين.

يساعد تناول اللوز على الشعور بالشبع و بالتالي تقليل تناول الطعام و فقدان الوزن. ومع ذلك تحتاج إلى أكل اللوز المحمص العادي و ليس المملح أو المغمس بالعسل لإنقاص الوزن من خلال هذه الحمية . واحرص أيضا على ممارسة الرياضة و تناول كمية محدودة من اللوز حيث أن اللوز يحتوي على نسب مرتفعة من السعرات الحرارية (611.6 كيلو كالوري في كل 100غرام).

ثمانية طرق لمقاومة مغريات الأطعمة اللذيذة

food temptations

كثيرا ما تتعرضين للإحراج عندما تخرجين مع صديقاتك أو تكونين مدعوة لوليمة شهية، ويطلب منك أن تتذوقي المأكولات، وأنت ترفضين بشدة على اعتبار إنك تتبعين نظاما غذائيا يمنعك من تناول الطعام الدسم، ولكن مع إصرار الأصدقاء تنهار مقاومتك وتبدئين في الأكل ملعقة تلو الأخرى.

وعلى الرغم من استمتاعك بالوجبة، تشعرين بالذنب بعد الانتهاء لعدم مواظبتك على نظامك الغذائي المقرر لك، ومن هنا نقدم لك ثمانية طرق للتخلص من مغريات صديقاتك لكي تتذوقي الأطعمة المختلفة

تناولي قطعة صغيرة من الطعام:

المغريات عادة ما تكون بصحبة الأصدقاء، وحتى لا تحرجي أحدهم عندما يلح عليك لتناول الطعام، أو الشعور بالذنب بعد التهام الأكل، تناولي قطعة صغيرة من الطعام بواسطة شوكة.

وبتلك الطريقة لن تكوني قد خذلت أصدقاءك وتذوقتِ الطعام الذي تشتهينه.

ابتكرى طرقا جديدة:

من الاعتقادات الخاطئة التي تخطر في بال الكثيرين، إنه عندما لا يتناول أي منا أطباق الحلوى، سيكون بذلك محافظا على رشاقته، وإنه استطاع أن يتغلب على مغريات المذاق المميز للحلويات.

في حين البعض يهرب بمجرد نزول أطباق الحلوى على المائدة، متحججا بأنه يجري مكالمة هاتفية هامة، وهنا ينصحك أطباء التغذية بأن إتباع كلا الطريقين خاطئ، لذا عليك تحويل انتباهك إلى أمر آخر بدلا من الهروب من أمام الحلوى.

فيمكنك وضع كيس متوسط الحجم من اللوز في حقيبتك، وأثناء تناول الحلوى أخرجي اللوز وتناولينه وبتلك الحيلة تكوني قد تناولت الحلوى و في ذات الوقت لم تهربي من مكانك.

أخدمي نفسك:

حاولي قدر الإمكان أن تحضري طبق طعامك بنفسك في المناسبات المختلفة، على أن يكون نصفه من الفواكه أو الخضراوات و ربعه من البروتين سواء اللحم أو الدجاج والربع الأخير من النشويات مثل البطاطا أو الخبز أو المكرونة.

وفي حالة إذا لم تتمكني من تحضير طبقك بنفسك، فلا تخجلي وأطلبي ممن يقوم بتقديم الأطباق بأن يضع لك كميات صغيرة من الطعام.

نظمي محتويات الطبق:

اتبعي سياسة تنظيم محتويات الطبق بشكل متوازن غذائيا، دون إهمال أي عنصر من العناصر فعلى سبيل المثال، لا تغفلي الكربوهيدرات من محتويات الطبق، ولا تنسي تناول حفنة من اللوز أو الموز أو زبد الفول السوداني كوجبة خفيفة بين الوجبات "سناك".

ولا تنسي تناول عصير مع الطعام أو بعده مع حساب السعرات الحرارية، لتتجنبي الزيادة في الوزن، أما إذا كنت في حفل وتخشين الإسراف في تناول العصائر، خاصة عندما يجدك صاحب المكان خالية اليد، فعادة ما يقدم لك المزيد من المشروبات، وهنا ينصحك المتخصصون بالإمساك بكوب ماء في الحفل منعا لتناول المزيد وحتى يمتلئ بطنك. 

اختاري الأطباق الصحية:

ليس من اللائق عندما تكونين مدعوة لحفل أو على العشاء، أن ترفضي تناول أيا من الأطعمة متعللة بأنك تتبعين حمية غذائية، فذلك سيعطي انطباعا سيئا عنك لصاحب المكان، لذلك ركزي على تناول الأطعمة القليلة السعرات أو سلطة الفواكه و طبق سلطة.

شاركي تفاصيل حميتك الغذائية مع أصدقائك:

احرصي دوما على أن تبلغي أصدقاءك بتفاصيل حميتك الغذائية وآخر تطوراتها، ليشجعوك على المواصلة و يحاولوا قدر الإمكان تناول الأطعمة الصحية معك، وإذا لم تجدي فيهم التحفيز الكافي حاولي نصحهم بالابتعاد عن الأطعمة الدسمة التي تحتوي على دهون و الأطعمة المالحة لما تسببه من اختزان الماء داخل الجسم فيؤدي لشعورك بالانتفاخ، وأيضا تحاشي تناول السكريات المختلفة.

مارسي أنشطة أخرى:

لا تجعلي الطعام محور حياتك، حاولي ممارسة أنشطة اجتماعية أخرى، فالأشخاص الذين لا يفكرون سوي في الأكل عادة ما يشعرون بالغضب و التوتر و عدم التركيز إذا ابتعدوا قليلا عنه.

يمكنك أيضا أن تمارسي رياضة المشي وهي من أسهل الرياضات التي يمكنك المواظبة عليها، خاصة بعد تناول أي وجبة أو بعد تناول الحلوى.

كوني حازمة:

الحزم في إتباع الحمية الغذائية أمر مطلوب، لذلك مسألة مقاومة مغريات الطعام تبدأ من نفسك، فأنت الشخص الوحيد الذي يمكنه الاستجابة للمغريات أو يعلم كيف يتحكم في رغباته و يقول "لا " في الوقت المناسب.

وأخيرا، بقى لك أن تعرفي أن أصدقاءك عندما يلحون عليك لتناول أي من الأطعمة الشهية يكون ذلك بهدف أن تستمتعي بها، لذلك أفضل الطرق لمنع نفسك من الاستجابة لهم هو قولك أنك غير جائعة أو لا تفضلين هذا النوع من الطعام.

الوخز بالابر يساهم بتخفيض الوزن

الوخز بالابر

أظهرت دراسة استرالية أن وخز نقاط الضغط في الجسم بالأبر برفق قد يساهم بشكل فعّال في خسارة الوزن

وذكرت وكالة الأنباء الأسترالية "أي أي بي" أن دراسة أعدتها جامعة "غريفيث" في منطقة كوينزلاند شملت 96 شخصاً واستمرت 12 شهراً وتوصلت إلى أن الوخز بالإبر على الصعيد النفسي يلعب دوراً فعالاً في خسارة الوزن من خلال تخفيف الشهية لدى الأشخاص الذين يعانون من وزن زائد أو من البدانة

وقالت الطبيبة النفسية في جامعة "غريفيث" بيتا ستابلتون إن المشاركين في الدراسة فقدوا كمية لابأس بها من الوزن وقد حافظوا على الوزن الذي فقدوه، وخسر أحدهم 10 كيلوغرامات.



وأضافت "لدينا الآن بيانات صلبة تظهر انخفاضاً في مؤشر كتلة الجسم بين الفترة الممتدة قبل الـ12 شهرا وبعدها".

وتابعت "يمكن للعلاج النفسي بالوخز في الإبر أن يكون له تأثير مباشر على تخفيف الشهية على الطعام والمحافظة على انخفاض الشهية خلال الوقت" كما تؤثر على مؤشر كتلة الجسم لدى الأشخاص الذين يعانون من البدانة أو الوزن الزائد.

وقد خضع المشاركون إلى 4 جلسات نفسية للوخز بالإبر واستمرت كلّ منها ساعتين.وشمل العلاج وخز 8 نقاط ضغط على الوجه والجسم فيما ركز المشاركون على مشاعر أو أفكار محددة

حددت نقابة الأطباء 10 نصائح غذائية لإيقاف الكوليسترول ...فوراً

LDL Vs HDL

إن
ارتفاع نسبة الكوليسترول فوق المتوسط يؤثر على مئات الملايين من البشر
ليصبح من الأسباب الأشد خطورة لأمراض القلب، والقاتل الرئيس للرجال والنساء
في هذا العالم. كما أنه لا يتوقف على كبار السن فقط. ومن الخطأ الاعتقاد
بأن الكوليسترول يبقى منخفضاً دون سن الخامسة والأربعين.

وعلى طريق محاربة الكوليسترول توصل الأطباء إلى طرائق جديدة للتغلب عليه بسرعة وتخفيض نسب الأرقام غير الصحية، وهذه النصائح هي:

1-
أكثر من أكل الدهون الصحية الجيدة، فالدهون الأحادية غير المشبعة
الموجودة في الأفوكادو وبعض أنواع الجوز، وفي زيت الزيتون تخفض الكوليسترول
السيء(LDL)، وذلك عند استخدامها كبديل للدهون المشبعة، كما أنها لا تعمل
على تخفيض الكوليسترول الجيد(HDL).

2- تخفيف الدهون المشبعة السيئة:
فالدهون المشبعة الموجودة بشكل رئيس في اللحوم ومنتجات الحليب من أي غذاء
آخر هي التي تحفز الكبد لإنتاج (LDL) التي تسد الشرايين. إن الوجبة تسمح
بعشرين غراماً في اليوم من الدهن الضار للأصحاء. ولذلك ينبغي فحص البيانات
المكتوبة من أنواع الطعام المختلفة في كل ما تأكله وتسجيل كمية الغرامات
الدهنية .

وهناك بعض الدهون الضارة الأخرى وهي الأحماض
الدهنية(trans) وتنتج بعد هدرجة الدهون الغير مشبعة أو معالجتها كيمائياً
لتصبح جامدة(صلبة)، وهذه الدهون لا ترفعLDL الـ فحسب، بل ترفع الكوليسترول
أيضاً. وإذا تم تناولها بكميات كبيرة فقد تخفض من HDL

3- انقص وزنك، فكلما نقص الوزن ارتفع الكوليسترول الجيد(HDL).

4-
افحص الغدة الدرقية. فالغدة الدرقية غير النشطة مرض شائع بشكل يدعو إلى
الدهشة وخصوصاً عند النساء، فإذا تركت دون معالجة فإنها قد ترفع مستويات
الكوليسترول كثيراً.

5- ثابر على الحركة. فرفع مستوى البروتينات
الدهنية الجيدة (HDL) بواسطة الغذاء فقط ليس كافياً، لكن ربطه بالتمارين
الرياضية يخفض المواد الدهنية العضوية. وفي دراسة أمريكية تبين أن المواد
الدهنية العضوية عند النساء غير النشيطات بعد انقطاع الدورة الشهرية تصل
إلى 85% أكثر من النساء اللواتي يركضن بإنتظام فإن النسبة لا تتعدى 31%.

6- توقف عن التدخين لإنه يخفض البروتينات الدهنية ذات الكثافة العالية (HDL) بنسبة تقارب 6%،

وتقترح
بعض الدراسات أن الدخان يخفض (HDL) وأنه واحد من الأسباب في أمراض القلب
والأوعية الدموية الذي يطيح بالآلآف من أرواح البشر كل عام.

7- خفف
من ضغوط الحياة. فقد وجد الباحثون في جامعة اوهايو أن الذين لا يعبرون عن
الغضب على الآخرين، والذين يكبتون مشاعرهم باستمرار ترتفع عندهم مستويات
البروتينات الدهنية ذات الكثافة المنخفضة(LDL)، أما أولئك الذين ينفسون عن
مشاعرهم عند الحاجة ويكظمون الغيظ في أوقات أخرى تكون مستويات (LDLS) أقل
بمعدل 10%.

8- الاستعانة بالفيتامينات. فتناول 400 وحدة يومياً من
فيتامين E قد يساعد على منع انسداد الشرايين لاختلاطه مع (LDL) في مجرى
الدم، إضافة إلى أن النياسين (فيتامين B3 ) مفيدأيضاً في حال كان معدل
(HDL) منخفضاً والمواد الدهنية العضوية مرتفعة،

9- كل مزيداً من
الألياف القابلة للذوبان، والتي تكثر في نخالة الشوفان ونخالة الأرز
والفاصوليا والبازلا والشعير والحمضيات والفريز والجزر والتفاح. فهذه
الألياف تهبط نسبة(LDL) دون تخفيف نسبة .(HDL)

كما توجد بعض الحبوب
التي تم تقويتها بمادة(Psyllium) وهي مصدر مركز من الألياف القابلة
للذوبان، والتي تستخدم أيضاً في الملينات. إن ذوي الكوليسترول المرتفع
الذين يستهلكون بانتظام 12 غراماً من (Psyllium) في اليوم يستطيعون خفض
الكوليسترول بنسبة 5%.

ولا تنس ان تأكل مزيداً من حبوب الصويا فتناول
ثلاث أو اربع ملاعق كبيرة من بروتين الصويا يومياً يهبط (LDL) بنسبة 13%
تقريباً. والمركبات العضوية الدهنية بأكثر من 10% وأيضاً أكثر من تناول سمك
السلمون والمكاريل والسردين وغيرها من الأسماك، لأنها تحتوي

10- تناول (أوميغا 3) يمكنها أن تهبط المواد الدهنية.

الرجيم الاقتصادى Economic Dieting

البيض

لان أغلب الأنظمة الغذائية مكلفة اقتصاديا إلى حد ما  اليك سيدتي نظام غذائى غير مكلف من ال دكتور مصطفى سارى، استشارى السمنة والتغذية

يمكن اتباع نظام غذائى غير مكلف باستخدام النظام الآتى لمدة عشر أيام، مكون من :

الإفطار

عبارة عن ربع رغيف مع اثنين بيضة مسلوقة مع خس أو خيار، أو ربع رغيف مع خمس ملاعق فول وبيضة مسلوقة أو مقلية بدون زيوت (ربع ملعقة صغيرة)

بين الإفطار والغداء

يمكن تناول ثمرة فاكهة

الغداء

يكون عبارة عن نصف فرخة أو ربع كجم لحمة أو نصف كجم سمك مشوى، مع سلطة خضراء وخضار مسلوق مع شريحة توست أو ملعقتين أرز مسلوق أو ثمرة بطاطس مسلوقة

بين الغداء والعشاء

يمكن تناول ثمرة فاكهة

العشاء

يكون مثل الإفطار أو الغداء أو ثمرة فاكهة، ما عدا التين والعنب والبلح والموز والمانجو، مع إمكانية إضافة ملعقتين لبن منزوع الدسم على القهوة والشاى مرة واحدة فى اليوم.

الكرفس يساعد على الهضم ويزيل السمنة

الكرفس

يعتبر "الكرفس" من الخضراوات ذات الأهمية الغذائية الكبيرة، إذ يحتوي على عناصر مهمة منها الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والمغنسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز واليود‏، كما يحتوي على مواد هلامية وكربوهيدراتية‏ ومواد مدرة للبول

ويساعد "الكرفس" على الهضم ويفيد لحالات الأرق وأمراض الصدر‏ ويعتبر مزيلاً للسمنة‏‏ ويزيل الانقباض النفسي، كما يستفاد من عصير الكرفس لعلاج الزكام‏ والسعال والتهاب المفاصل وضيق النفس.‏

أما مغلي الكرفس فإنه يفيد علاج نوبات الإغماء، ويمكن استخراج مستخلص المغلي في الغرغرة لعلاج التهابات اللوزتين وعلاج تقرحات الفم‏.‏

كذلك يتم استعماله من الخارج لعلاج الدمامل والجروح وتشققات الجلد والتهابات المفاصل ويتم غسيل الجروح بعصير أوراق الكرفس‏، وبوضع كمادات على الجروح أو الدمامل‏.‏

يُذكر أن الموطن الأصلي للكرفس هي المنطقة المعتدلة من آسيا ثم انتقل إلى أوروبا ثم إلى سواحل البحر الأبيض المتوسط

أربع حيل سحرية لتقليل كمية الطعام

 تأثير حجم الوعاء و الملعقة

لما يعاني منه الناس من تناول الطعام بكميات كبيرة تسبب زيادة غير مرغوبة في الوزن نقدم لك أربع طرق خفيفة وسحرية يتحايل بها الشخص على نفسه وبنفسه لتناول كميات أقل من الطعام والسيطرة على كم السعرات الحرارية وخفض نسبة الدهون في الجسم، وقد تم اختبار هذه الحيل في دراسات علمية سريعة وسهلة التنفيذ مما أثار الاهتمام حولها.

الحيلة الأولى:

أثبتت العديد من الدراسات أن حجم الوعاء، الطبق أو الملعقة التي نستخدمها يؤثر تأثيراً مباشراً على كمية الطعام والسعرات الحرارية التي تستهلكها، وهذا ما يتحدث عنه خبير التغذية (ريتشارد وايزمان) في كتاب (59 ثانية) حيث يتحدث عن دراسة واحدة تمت من خلال إعطاء مجموعة عشوائية من الحاضرين إما 17 إو 34 أونس وهو مقدار ما يحتوي الوعاء على طعام وملاعق يتراوح حجمها من 2 إلى 3 أونسات، وسمحوا لهم بتناول الأيس كريم.

اكتشف أن المجموعة التي أخذت الملاعق والأوعية كبيرة الحجم قد تناولوا كميات زائدة من الأيس كريم بنسبة تتراوح بين 14% إلى 31% على التوالي، عن الأشخاص الذين استخدموا الملاعق والأوعية الصغيرة، مع شعور كل منهما بالشبع وهذا شيء مثير للاهتمام.

وهنا دراسة أخرى جرت بجامعة بنسلفانيا استخدمت وعاء يحتوي على حلوى تم تركها في ردهة المبنى، مع علامة بجوار الوعاء تخبر الناس بأن يتناولوا منها، لبعض الأيام استخدمت ملعقة كبيرة بحجم مغرفة بداخل وعاء الحلوى، وفي أيام أخرى استخدمت مغرفة صغيرة في نفس الوعاء.

اكتشف العلماء من خلال هذه الدراسة أن المغرفة الأكبر تسببت في أن يأخذ الناس كمية مضاعفة من الحلوى مقارنة بالأشخاص الذين استخدموا المغارف الأصغر، كما أشار الخبراء أن هناك الكثير من الدراسات التي تمت في الماضي وأثبتت أن من يستخدم أوعية وملاعق كبيرة يتناولون سعرات حرارية أكثر من الذين يستخدمون الأحجام الصغيرة.

ماذا نتعلم:

يجب استخدام أدوات الطعام ذات الأحجام الصغيرة كالأوعية، الملاعق والأطباق وبهذا أنت تقلل كم السعرات الحرارية بدون قصد وقول "لا" لملء تلك الأدوات مرة ثانية أو ثالثة.

الحيلة الثانية:

بالطبع سمعنا عن فائدة تناول الطعام ببطء فمع أنه يجعلنا نمضغ الطعام بشكل جيد ويمنح المعدة الفرصة على الهضم، يعمل أيضا على تقليل كمية الطعام الذي نتناوله لأنه يمنح الوقت لوصول إشارة الشعور بالشبع والامتلاء لمخك ومنها يقوم المخ بغلق الشهية قبل أن تتناول الكثير.

تم إثبات صحة هذه النظرية بناء على دراسة أجريت بمركز بحوث الطب الحيوي (ببنينجتوت) على أشخاص يعانون من الوزن الزائد وتناولوا نفس الوجبة لكن بثلاث سرعات مختلفة كما يلي:

- سرعتهم المعتادة في تناول الطعام.

- نصف معدل السرعة المعتادة.

- تناولوا بسرعتهم المعتادة أولا، وتتبع بنصف معدل تلك السرعة.

النتائج كانت مثيرة.. حيث تسبب تناول الطعام بمعدل أبطأ في تقليل الكمية بالنسبة للرجال وليس النساء وهذا كان شيئا مخيفاً، ومع ذلك حدث أن المجموعة التي تناولت الطعام بالسرعة المعتادة في البداية ثم أكملت بتقليل السرعة كانت نتائجها متساوية بالنسبة للرجال والنساء معا فقد تناول كلاهما في طعام أقل مع تقليل الشهية له.

وجد الباحثون أن المجموعة التي تناولت الطعام بشكل طبيعي وبطيء معا كانت الأكثر فاعلية عن غيرها التي تناولت ببطء منذ اللحظة الأولى.. لماذا؟ لم يتوصل الخبراء لسبب هذا لكن كانت هذه هي النتائج المثيرة للدهشة.

ماذا نتعلم؟

لكي تأكل كمية أقل من الطعام عليك أن تبدأ في تناول الطعام بسرعتك المعتادة وبعد ذلك تناول ببطء، وهذا من خلال محاولة تذوق الطعام والاستمتاع بطعمه مع المضغ الجيد والهدوء أثناء القيام بذلك.

الحيلة الثالثة:

أجريت سلسلة من التجارب داخل مكاتب العمل مقارنة وضع الحلوى مثل الشوكولاتة على المكتب مقابل وضعها على بعد ستة أقدام، وفي تجربة أخرى وضعت الشوكولاتة داخل برطمانات أما شفافة أو معتمة،عندما تم وضع الشكولاتة فوق طاولة الشخص بدلا من إبعادها ستة أقدام، يتناول الناس 6 قطع أكثر من المعدل الطبيعي كل يوم، كما أن الشكولاتة الموضوعة بالبرطمان الشفاف تؤكل بسرعة 46% أكثر من الموجودة بالبرطمان القاتم.

كانت هذه التجربة ترجمة مباشرة للمثل الذي يقول: "البعيد عن العين بعيد عن القلب أو العقل" وهذه دعوة لعدم إحاطة المكان الذي تكون فيه بكومة من الأطعمة المختلفة من حولك حتى لا تغريك لتناولها وتحرك شهيتك، وإذا رغبت في تناول الأطعمة غير الصحية يمكنك الذهاب لمرة واحدة لتتناولها في مطعم خارج البيت وبهذا أنت تقلل على قدر الإمكان من تناول الأطعمة غير الصحية.

ماذا نتعلم؟

- إخلاء بيتك تماما من الأطعمة غير الصحية.

- إبقاء كميات صحية بالمنزل لكن قليلة.

- تناول الأطعمة الأخرى مرة واحدة فقط أسبوعيا أو شهريا.

الحيلة الرابعة:

اثبتت الدراسات أيضا أن الناس تأكل كمية أكثر من الطعام بشكل واضح أثناء التلاهي بمشاهدة التلفاز، السينما أو الألعاب وغيرها من وسائل التسلية، وهذا ما ظهر خلال إحدى التجارب التي أجريت على أناس يتناولون كميات كبيرة من الفوشار عند مشاهدتهم لفيلم سينيمائي بانتباه شديد مقارنة بغيرهم الذين لا يعيرون اهتماما كبيرا له.

في تجربة أخرى لاحظت أن من يستمعون إلى قصة ما أثناء تناول الغذاء وتجذبهم تلك القصة يأكلون كمية أكبر من الطعام بنسبة 15% عن غيرهم من الذين يتناولون الطعام في صمت.

ماذا نتعلم؟

- لا تنتبه للتلفاز وغيره من وسائل اللهو أثناء تناول الطعام.

- ركز على طعامك فقط.

- استمتع بكل قضمة من طعامك.

وبذلك سوف تستهلك كمية أقل من الطعام ومن السعرات الحرارية بطريقة طبيعية عند استمتاعك أكثر بتناول طعامك.

شوربه الملفوف لحرق الشحوم

شوربه الملفوف لحرق الشحوم

المقادير

6 بصل اخضر ( إذا لم يتواجد فيمكن استخدام البصل العادي)

2 فلفل أخضر

علبه أو علبتين من معجون الطماطم

حزمة كرفس أو بقدونس أو كزبره

حبه كبيره من الملفوف

كيس من أكياس شوربة البصل (ماجي أو ليبتون)

بالأضافه إلى الملح و الفلفل و البهارات حسب الرغبة  

الطريقة

1. يتم تقطيع الخضراوات إلي قطع و يتم وضعها على النار بعد ان يضاف اليها الماء حتى يغطيها ثم يضاف إلى المقدار كيس من الشوربه و البهارات و الملح حسب الطلب.

2. تغلى ااشوربه لمدة 10 دقائق على نار عاليه ثم تخفض الحراره إلي نار واطيه حتى تصبح الخضراوات طريه. 

3. يمكن أكل هذا المزيج في أية لحظه تشعر بها في الجوع خلال فترة الرجيم الا اذا تم ابلاغكم بغير هذا في بعض الأيام، كلوا في اللحظه التي ترغبون بها و متى شئيم.

4. هذه الشوربه لا تضيف سعرات كلما تشربون أكثر تفقدون أكثر، وإذا شربت الشوربه بدون أي شيء قد يؤدي إلى سوء التغذيه لذا لا ينصح بذلك، يجب أن تكون هناك أشياء أخرى مع الشوربه.



اليوم الأول

كل أنواع الفاكهة فيما عدا الموز، هذا اليوم يمكن أكل كل أنواع الفاكهة فيما عدا الموز والبطيخ والشمام، فقط الشوربه والفاكهة في هذا اليوم بالأضافه إلي الماء و الشاي أو القهوه ولكن بدون سكر ولا تشرب المشروبات الغازية.



اليوم الثاني

هذا يوم الخضراوات، كل في هذا اليوم قدر استطاعتك من جميع أنواع الخضراوات العاديه والمطبوخه، حاول اختيار الخضراوات الورقيه، ابتعد عن البقول و الذرة، كل كما تحب من الخضروات بالاضافه إلي الشوربه الخاصه ويمكنك أن تكافئ نفسك في العشاء بأن تأكل حبه كبيره من البطاطس المشويه مع الزبده بالاضافه إلي كل ما يمكنك من الشوربه الخاصه ابتعد عن الفواكه في هذا اليوم.



اليوم الثالث

مزيج اليوم الاول واليوم الثاني، كل من الفاكهة و الخضروات والشوربه بقدر إمكانياتك، تذكر انك لا يمكنك أكل البطاطس في هذا اليوم.



اليوم الرابع

هذا اليوم يتكون من الموز والحليب خالي الدسم، يمكنكم أكل 8 موزات في هذا اليوم بالاضافه الى أية كميه من الحليب خالي الدسم والشوربه الخاصه، في هذا اليوم جسمك يحتاج الى البوتاسيوم والسكر والنشا



اليوم الخامس

هذا اليوم هو يوم لحم البقر والطماطم، يمكنك أن تأكل في اليوم ما يعادل ( 280-500) جرام من اللحم البقري بالاضافه الى علبه من معجون الطماطم أو عدد 6 حبات طماطم بدلا من المعجون، حاول أن تشرب في هذا اليوم 6-8 أكواب من الماء حتى يتخلص الجسم من حمض البوليك، واشرب الشوربه في هذا اليوم مره واحده على الأقل.



اليوم السادس

هذا هو يوم لحم البقر والخضروات، يمكنك أن تأكل قدر استطاعتك في هذا اليوم من لحم البقر والخضروات، حتى أنه يمكنك أن تأكل اذا أحببت 2-3 ستيكات مع خضروات ورقيه، لا تأكلوا البطاطس مشوية في هذا اليوم تشرب الشوربه مره واحده على الأقل في هذا اليوم.



اليوم السابع

هذا هو يوم الرز ولكن على الطريقه الاجنبيه، يؤكل في هذا اليوم الرز الأسمر مع عصير الفواكه الخاليه من السكر الصناعي (يعني أي نوع من أنواع العصير الطبيعي) بالأضافه الى الخضروات ، مسموح لك أكل ما تريد في هذا اليوم من الرز و الخضروات حسب الرغبه طبعا مع عدم نسيان شرب الشوربه الخاصه مره واحده على الأقل.



في نهاية اليوم السابع تجد بأنك قد فقدت ما يعادل 6،5 الى 7،7 كيلوغرام، ويمكن استخدام هذه الطريقه بدون حدود شريطة أن ترتاح يومين بين كل فتره وأخرى.



أن طريقة السبعة أيام هذه هي طريقه سريعه لحرق الشحوم الزائده والتخلص منها والفكره مبنيه على مبدأ أنك تحرق سعرات حراريه أكثر مما تأخذ، انها تنظف الجسم من الشوائب وتجعلك تحس بالراحه.



ممنوعات النظام

لا تأكل أي نوع من أنواع الخبز، ولا أي نوع من المقالي ولا تشرب الكحوليات ولا المشروبات الغازيه، المشروبات المخصصه للرجيم المسموح بها فقط هي الماء والشاي والقهوة بدون الحليب والسكر،عصير الفواكه الطبيعي طبعا بدون سكر وابتعد عن العصير الصناعي ويمكنك أيضا شرب الحليب الخالي الدسم.



أما الشوربه الخاصه والحارقه للشحوم فانك يمكن أن تشربها متى أحسست بالجوع وفي أي وقت وبأي مقدار ( لأن ماء اتلشوربه قليل فأنك يمكنك أن تأكل الشوربه أو تأكلها).



هذه الشوربه لا تضيف سعرات حراريه بل تحرق السعرات الموجوده في جسمك. اشرب بقدر ما تستطيع لأنه كلما تشرب أكثر تفقد أكثر.



اذا أحببت التغير فانه يمكن أكل الدجاج المشوي بدون جلد أو سمك مشوي بدلا من لحم البقر في اليوم الخامس(يوم لحم البقر) على أن يظل اليوم السادس كما هو يؤكل فيه لحم البقر حيث أنك ستكون في حاجه الى البروتينات الموجوده في لحم البقر.



جميع الوصفات الطبيه لا تتأثر بتطبيق هذا النظام حسب الرغبه وسوف تكون هناك استمراريه في الأحساس بالراحه النفسيه و الجسديه.



هذه الطريقه تستخدم لانقاص أوزان مرضى القلب الذين فيهم وزن زائد بشكل سريع وذلك لتجهيزهم للعمليات.

أظهري جمالك هذا الصيف

أظهري جمالك هذا الصيف

في فصل الصيف لا بد من وقت للإسترخاء وراحة البال. فكلّما أعرتي نفسك ومظهرك اهتماماً زائداً، كلّما انعكس ذلك على جمالك أكثر وأكثر.لا تسمحي للحرّ أن يمتصّ طاقتك أو أن يسلب منك كل النشاط، ويتركك هامدة من شدّة التعب. مع ارتفاع درجة الحرارة والرطوبة، تزداد حاجاتك للماء إذ يخسر الجسم قسطاً كبيراً من الفيتامينات والمعادن مع التعرّق وخسارة الماء.

ما ننصح به في هذا الفصل للحفاظ على نشاطك وجمالك البرّاق:

1. إشربي الماء، الماء، ثمّ الماء!

لا تؤجّلي شرب الماء إلى حين الشعور بالعطش بل حاولي تناول من 8 إلى 10 أكواب يومياً لترطيب البشرة وخلايا الجسم. يحسّن تناول الماء الدورة الدموية ويساعد الجسم في التخلّص من السموم التي لها أثر مباشر على لمعان البشرة وصفائها. تساعد الماء كذلك على الشعور بالشبع وتناول كميات أقلّ من الطعام مما يجعلك تشعرين بالخفّة.يعتبر العصير الطازج ومزيج الفاكهة ذات قيمة غذائية عالية ترطّب الجسم، تنعش البشرة، وتمدّك بالطاقة.

إبدأي نهارك بانتعاش!

ينصح خبراء البشرة ببدء نهارك بشرب كوب كبير من الماء مما يساعد على تنقية البشرة وتخلّصها من السموم. زيدي كمية الماء إلى 12 كوب يومياً في نهار مفعم بالنشاط والحركة أو في الحرّ الزائد. 

2. تناولي المزيد من الخضار والفاكهة الصيفية:

يأتي فصل الصيف وتأتي معه الخيرات، فهو موسم الخضار والفاكهة المنوّعة كالتوت، الشمّام، البندورة، الفليفلة الخضراء ... فتمتّعي بفوائد الفاكهة والخضار الطبيعية واستفيدي مما تحتوي من الفيتامينات والمعادن والألياف، وغناها بالمواد المضادة للتأكسد والسوائل



 لجمال بشرتك ورطوبتها:

• تناولي على الأقل ثمانية  حصص  من الفاكهة والخضار يومياً. نوّعي بالألوان والأشكال.

• إختاري الفاكهة الصيفية الناضجة كالدرّاق، الخوخ، الإجاص، والمشمش، وغيرها الغنيّة بالسوائل كالشمّام.

• إجعلي المصادر الغذائية الغنيّة بالمعادن من جملة خياراتك لتعويض ما يخسره الجسم في أيام الحرّ، كالموز، البطاطا، الشمّام والبندورة.

• يعتبر الفيتامين A أساسيّاً لصحة البشرة. تناولي دوماً الخضار البرتقالية اللون (كالجزر والبطاطا الحلوة)، والخضار الخضراء الداكنة اللون (كالبروكولي والسبانخ) الغنيّة بهذا الفيتامين.

• حاولي الإعتماد على المأكولات الطازجة، التي تعطي البشرة نضارة لا مثيل لها.

لم يعد لديك خضار وفاكهة طازجة في ثلاجتك؟ إلجئي إلى الخضار والفاكهة المثلّجة .فهي تقطف باليد، وتثلّج مباشرةً بعد القطف، مما يحفظ محتواها بالأغذية أكثر من المأكولات الطازجة المحفوظة في البرّاد لعدة أيام.

3. تعرّفي على أهمّ المغذيات للحفاظ على بشرة نضرة:

• الدهون الصحية: لصحة البشرة و وتجنّب جفافها، إحرصي أن يحتوي نظامك الغذائي على الدهون الصحية الموجودة في الأسماك، الأفوكادو وزيت الزيتون.

• الكالسيوم: مع التعرّق، يخسر الجسم معدن الكالسيوم. لذا حاولي التعويض عنه بتناول الحليب الخفيف الدسم، اللبن، اللبنة والأجبان الخفيفة الدسم.

• الفيتامين E: لبشرة مثالية، تناولي أيضاً مصادر الفيتامين E الموجود في المكسرات كاللوز وفي الأفوكادو.

هل تعلمين أنّ طرق تحضير الطعام تؤثّر على صحة البشرة؟ت

جنّبي  قلي الطعام  واعتمدي طرق الشوي، السلق، الطهي في الفرن، أو على البخار.

تمتّعي بجمالك في هذا الصيف فبشرتك ستهلّ إشراقاً!

أنواع الطعام التى تخلص الجسم من الأملاح الزائدة

الأملاح

أنواع الطعام ليست هى السبب وراء زيادة الأملاح فى الجسم مثل ما يعتقد، ولكن الجسم هو الذى يكون لديه الاستعداد لتكوين هذه الأملاح الزائدة، وعلى المريض بزيادة الأملاح أن يعتمد على السوائل طوال اليوم، وخاصة المياه وبكثرة، وذلك منعا لتكوين الحصوات على الكلى، مما يؤدى إلى الكثير من المشاكل الصعبة.

أما بالنسبة لتناول الشاى والقهوة والنسكافيه لا مانع من تناولهم، ولكن ليس بكثرة، والأدوية التى يتناولها يستمر عليها ثم يقوم بعمل تحليل جديد حتى تعتدل نسب الأملاح بالجسم. أما بالنسبة للأطعمة التى لا تتعارض مع القولون العصبى

يقول دكتور إيهاب أبو اليزيد: "جميع الأطعمة بالنسبة للمريض بالقولون العصبى تكون وفقاً للراحة الشخصية له، فهناك بعض الأطعمة من الممكن أن يرتاح إلى تناولها شخص غير آخر، ولكن بشكل عام البقوليات بأنواعها والأطعمة الدسمة والمأكولات المحمرة والألبان من أشهر الأطعمة التى لا تريح مرضى القولون العصبى، ولكن فى حالة ارتياح أحد لنوع من هذه الأطعمة يمكن أن يتناوله بشكل طبيعى".

دهون البطن الاسباب و الوقاية و العلاج

دهون البطن

 Abdominal fat causes, prevention, and treatment

د. ايلين جليكمان ، استاذ فسيولوجيا التمارين ، تقول : " لو أخذت المرأة سعرات حرارية اكثر مما تستهلك ، سوف يزيد وزنها و تخزّن الدهون في مناطق معينة في جسدها ، مثل البطن "

وهي تفسر ذلك قائلة : " إن السيدات لديهن استعداد وراثي لتخزين الدهون في منطقة البطن حيث ان هذه تعتبر طريقة طبيعية لحماية منطقة الحمل في اجسادنا . السعرات الحرارية الزائدة تخزّن كدهون حول البطن و الاوراك لحماية الطفل ضد الصدمات "

عندما يتعلق الامر بدهون البطن ، فإن الوراثة تقول إن الامر شاق بالنسبة للسيدات ، لكن هذا لا يعني ان هذا الامر لا يستحق بذل الجهد فيه .

مظهر البطن المشدود يبدو مهما في الكثير من الاحيان . بالاضافة الى هذا فإن الابحاث ما زالت تثبت ان نحافة منطقة الخصر قد تحمي من الامراض التي تهدد الحياة ، مثل سرطان الثدي ، مرض القلب ، و داء البول السكري .

فالدهون داخل البطن تطلق على الارجح احماضاً دهنية الى الكبد اكثر من الدهون في أي مكان آخر في الجسم ، و نتيجة لهذا ، كميات كبيرة من الكوليسترول و الانسولين تسيل في تيار الدم ، و تساعد في حدوث الامراض .

د. جليكمان ، تقول :  " السيدات اللاتي يعانين من بطون كبيرة يعانين ايضا ًمن آلام في الظهر . و آلام الظهر تحدث عادة بسبب ضعف عضلات البطن ، لذا تقوية هذه العضلات يساعد ظهرك على تدعيم جسدك و يخفف من الضغط على ظهرك . عندما يقل الضغط ، يقل الالم و الانزعاج " .

اليك بعض الاستراتيجيات لتجعلي بروز البطن اقل ظهوراً او تفقدي هذا البروز تماماً .
حلول فورية - العلاجات المنزلية :• اشربي الماء : اشربي المزيد من الماء لعلاج انتفاخ ما قبل الحيض ، فهذا سوف يساعد فعلياً في التخلص من السوائل الزائدة ، و ليس زيادتها .

• تجنبي المشروبات الغازية : او التي بها السكر او التي بها المزيد من السكر ، والتي قد تنفخ بطنك و تجعله مثل البالون .

• تجنبي المقرمشات : الاملاح تجعلك تحتجزين الماء بجسدك ، خصوصاً قبل الدورة الشهرية . الاطعمة المصنعة و المعلبة تكون غنية بالصوديوم .

• تجنبي مضغ اللبان " العلكة " : مضغ اللبان يجعلك تبلعين المزيد من الهواء ، الامر الذي قد ينفخ المعدة .

• قفي مستقيمة : تخيلي خيطا ًاحد طرفيه يلامس قمة رأسك و الآخر مربوط في السقف ، تخيلي انه يشدك بقوة الى الاعلى ، و بطنك سوف يبدو اكثر تسطحا فورا .

• لا تجعلي جسدك مترهلاً : الجلوس في وضع مترهل يبرز بطنك . لتحسين وضع جسدك ، افحصي كرسيك ، لو ان مقعد الكرسي مرتفع للغاية و يصعب عليك لمس الارض بقدميك بدون ما تجعلين جسدك مترهلا ، استخدمي مسندا للقدمين بارتفاع حوالي 10سم ( 4 بوصات ) ، او ضعي وسادة خلف ظهرك لتساعدك على التحرك للامام و انت جالسة على كرسيك .

• حزام التخسيس : احزمة التخسيس – احزمة تحتوي على نوع من القماش الاصطناعي يسمى ليكرا يساعد على تخسيس الخصر – تقلل حوالي بوصة او اكثر من حجم البطن . و كلما احتوت على ليكرا اكثر ، زاد مستوى التحكم الذي سوف تحصلي عليه .

• ارتدي الملابس السوداء : ارتداء الملابس السوداء يجعل السيدات بكل الاشكال و الاحجام يظهرن انحف و اطول .

حلول على المدى البعيد - العلاجات المنزلية

• اجعلي هدفك ممارسة الرياضة لمدة ثلاثين دقيقة على الاقل معظم ايام الاسبوع :

لعمل هذا ، خصصي وقتاً محدداً لعمل التدريبات و المداومة على أدائها . د. جليكمان تقول " تتخذ السيدات المزيد من الاهتمامات بشكل متزايد ، و تميل لوضع انفسهن في آخر هذه الاهتمامات . حتى إننا نضع وظائفنا و اطفالنا و بيتنا قبل صحتنا . و ندعي ان ليس لدينا وقت كافي لعمل الانشطة الجسدية و عمل التمارين اليومية . معظم السيدات يقضين المزيد من الوقت و الجهود بحساب غرامات الدهون و السعرات الحرارية ، لكن ما تحتاجينه في الحقيقة هو ممارسة الرياضة مع تقليل السعرات الحرارية التي تأخذينها و هذا يعتبر افضل طريقة للحصول على بطن مستوي حيث انك تقللي دهون جسدك بشكل كامل بينما تحتفظين بنسيج عضلي خالص " .

• ابدئي من القمة :

د . جليكمان تقول " عندما تقومين برفع الاثقال او تمارين المقاومة للجزء العلوي من الجسم ، فإن الجزء السفلي من جسدك خصوصاً البطن ، سوف يعمل على حفظ توازن الجسم " . وهناك فائدة اخرى ان بناء عضلات الجزء العلوي من الجسم ، مثل تلك الموجودة في ذراعيك و كتفيك ، قد يجعل محيط الخصر يبدو اصغر . يُنصح البدء ببطء ، ثم التدريب في ثلاث مجموعات على الاقل كل منها تحتوي على 12 تكراراً .

• اكنسي : 

انتزعي مقشة و اكنسي ما يحتاج الى الكنس ، حركة الذهاب و الاياب تعتبر مقوية للبطن بشدة ، و لا تنسي التقاط الكناسة فالانحناء يقوي عضلات البطن ايضا ً.

• اخرجي و نسقي البستان :

تنسيق البستان يشمل الانحناء ، الرفع ، السحب ، الدفع ، و الحفر . فإن حركات لي العمود الفقري و انقباضات العضلات التي تقومين بها في هذا العمل تعتبر تمارين مفيدة للبطن بشكل خاص 

• امشي :

طبقاً لإحدى الدراسات ، السيدات اللاتي يمشين بشكل منتظم يكن اقل قابلية لزيادة محيط الخصر بنسبة 16 % عن اللاتي لا يمشين . المشي تمرين رائع لانقاص الوزن بشكل كامل للسيدات على اختلاف اشكال الاجسام ، وفي كل الاعمار ، وفي كل الاوزان . الابحاث توضح ان المشي يحافظ على الحفاظ على سلامة العظام ، الشئ الذي سوف يقلل من فرص الاصابة بهشاشة العظام .

• جربي لعبة التنس :

بينما تلعبين سوف تحسي بتأثيره حول منتصفك . ففي كل مرة تضربين فيها الكرة تقوين العضلات المائلة على جانبي بطنك .

• مارسي السباحة :

ضربات السباحة السريعة القوية تشد عضلات البطن . و لانه يجب عليك عمل الشهيق و الزفير بقوة اثناء السباحة ، فإن عضلات بطنك تنقبض باستمرار . كما ان حركات البسط للامام و الانسحاب للخلف في ضربات الفراشة تقوي البطن ايضاً .

• تمارين لتقوية البطن :

عضلات البطن القوية المستوية لاتبدو رائعة فحسب ، بل إن هذه العضلات أيضآ تحسن من وضع جسمك وتحمي ظهرك .

ملحوظة : إذا عانيت من ألم في الظهر بينما تقومين بعمل أي نوع من التمارين ، فتوقفي وإستشيري الطبيب قبل الاستمرار في  التمارين

الحقيقة والاوهام في الحمية القليلة النشويات Reality delusions few carbohydrates in diet

الاكل قليل النشويات

الكل يطمح إلى خسارة وزنه الزائد للوصول إلى الوزن المناسب والتباهي بلياقته ومظهره الجيد. ومن أجل هذا الهدف، تتعدد الأساليب والطرق، ثم تبدأ التجارب. هذه "حمية البروتين" أو "حمية قليلة النشويات" أو غيرها، نعم، حتى أنه تم تجربتها واكتشفوا أنها ساهمت في خسارة الوزن بشكل سريع، فاعتقدوا أنها فعّالة. لكن، هل تساءلوا إن كانت هذه الحمية صحية أم لا؟

ما هي الحمية القليلة بالنشويات؟

يرتكز مفهوم هذه الحمية على الحد من تناول النشويات التي يستخدمها الجسم للقيام بوظائفه اليومية. عند اتباع أي نوع من هذه الحمية، قد يتراوح تناول الشخص للنشويات من 0غ من النشويات إلى حوالي 175غ من النشويات يومياً (أي معدل 35 % من السعرات الحرارية اليومية متناولة من النشويات). وهذه النسبة الضئيلة من النشويات تجعل هذا النوع من الحميات تحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون.

المسموح والممنوع عند اتباع هذه الحمية؟

الأطعمة المسموحة: اللحوم، الدجاج، الأسماك، البيض، الكريمة، الأجبان وكمية محددة من الخضار الخضراء اللون.الأطعمة الممنوعة: الخبز، الأرز، البطاطس، المعكرونة، البقوليات، الحبوب، الفاكهة ومشتقات الحليب.

لماذا تعتبر النتائج مضمونة؟

عدم تناول النشويات يعرض الجسم إلى ما نسميه عملية الـ Ketosis حيث يستخدم الجسم خلالها البروتينات والدهون المخزنة لديه كمصدر للطاقة. هذه العملية تسبب خسارة كبيرة من الماء في الجسم مما يجعل الشخص يعتقد أنها نتيجة رائعة في تخفيض الوزن، ولكن... سرعان ما يعود الوزن إلى سابقه عندما يعاود الشخص الأكل بشكل طبيعي.

الحمية قليلة النشويات والعالية بالبروتين شائعة ولكن... يواكبها مخاطر على الصحة إذا تم اتباعها لمدة طويلة، مثل:

* الإغماء: نتيجة لفقدان السوائل والأملاح وحرمان الجسم من السكريات.

* رائحة كريهة للفم: نتيجة إنتاج مادة الـKetones  في الجسم الذي قد يسبب لعيان وزيادة احتمال فشل بعض أعضاء الجسم.

* إرهاق الكلى: بسبب استهلاك كمية كبيرة من البروتينات.

* ارتفاع الكولسترول: إن استهلاك كمية كبيرة من اللحوم ومنتجات الحليب قد يسبب ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم وبالتالي يزيد من خطر أمراض القلب.

* هشاشة العظام وحصى بالكلى: طبيعة هذا النظام قد تساهم في خسارة كمية كبيرة من الكالسيوم في البول أكثر من المعتاد مما يكوّن حصى الـCalcium Oxalate   بالإضافة إلى زيادة نسبة الإصابة بهشاشة العظام.

* حصى الـUric Acid  في الكلى: الأطعمة البروتينية غنية بالـ Purines  هذه المادة تتكسر إلى حامض اليوريك والزيادة من هذه المادة تكوّن حصى في الكلى تدعى Uric acid Stones  وآلم في المفاصل (النقرس gout).زيادة في نسبة الإصابة بأمراض سرطانية: إن الحد من النشويات يعني الحد من الألياف، الفيتامينات والمعادن المعروفة بأنها مضادة للتأكسد وقد تساعد في خفض نسبة حدوث أمراض سرطانية.

* العقم: أشارات الدراسات بأن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين (أكثر من 30 %) تؤثر على نسبة الأمونيوم في الجهاز التناسلي للمرأة مما يسبب صعوبة في الإنجاب.



فقط في بعض الحالات الاستثنائية قد ينصح الأطباء باتباع حمية قليلة النشويات .مع كل هذا، قد ينصح الأطباء، في بعض الحالات الاستثنائية، باتباع هذه الحمية في أولى مراحل خسارة الوزن. في حالات السمنة المفرطة مثلاً، لأنها تساهم في خسارة كمية كبيرة من الوزن الزائد، أو لمن يشكو من مشاكل صحية عديدة مثل إضطربات في النوم، أو في حالة مرضى السكري أو إرتفاع في ضغط الدم و نسبة دهون عالية في الدم. ولكن من المهم أن تكون فترة اتباع هذه الحمية لا تتعدى الأسبوعين.



ما هي كمية النشويات التي ينصح باستهلاكها يومياً؟

تعتبر النشويات مصدر طاقة مهم جداً للجسم لتأدية وظائفه بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأطعمة الغنية بالنشويات تحتوي على الفيتامينات، المعادن والألياف الأساسية لصحة الجسم. تتراوح الكمية المناسبة من النشويات ما بين 40% - 60% من مجموع السعرات الحرارية المتناولة في اليوم. فمن أجل نظام  يحتوي على 2000 سعرة حرارية في اليوم، يحتاج الشخص إلى 300 غ من النشويات يومياً. مثلاً:

* قطعة واحدة من التوست أو 4/1 رغيف من الخبز العربي أو 2/1 كوب من المعكرونة المسلوقة أو 3/1 كوب من الأرز المطبوخ يحتوي على 15غ من النشويات.

* حبة 1 متوسطة الحجم من الموز أو البرتقال أو التفاح تحتوي على 15غ من النشويات.

* كل كوب من الحليب أو اللبن يحتوي على 12غ من النشويات.

* كل كوب من الخضروات الطازجة أو 2/1 كوب من الخضروات المطبوخة تحتوي على 5غ من النشويات.



هل تتساوى كل النشويات في القيمة الغذائية؟

ليست كل النشويات متشابهة من ناحية القيمة الغذائية، فما هي إذاً أنواع النشويات وماذا نختار؟النشويات المركّبة: تشمل الحبوب الكاملة مثل الأرز الأسمر، الخبز الأسمر، المعكرونة السمراء، الشوفان، البرغل. وهي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات، المعادن والألياف التي تساهم في الإحساس بالشبع لفترة أطول. لذلك، فهي تعتبر أفضل من الخبز الأبيض ومشتقات الطحين الأبيض (مثل المعكرونة البيضاء...).النشويات البسيطة: ينصح بتفادي وتخفيف النشويات البسيطة ( مثل السكريات، الحلوى...) القليلة بالعناصر المغذية، وتناول أطعمة مفيدة بدل عنها مثل الفاكهة التي يجب تناولها يومياً، إضافة للخضروات المهمة في غذائنا اليومي وذلك للمحافظة على توازن الجسم وصحته.

مما لا شك فيه لدى الناس الرغبة القوية لخسارة الوزن السريعة ولكن هذه الخسارة لن تدوم طويلاً. فهذه الأنظمة معروفة بصعوبة إتباعها بسبب حرمان أصناف كثيرة من الأغذية وهي تشجع أيضاً الناس أن يتبعوا حلقة من الحمية القاسية ثم يتبعها فترة من تناول الطعام بشراهة... و لذلك ينصح الخبراء بنظام صحي ومتوازن مع ممارسة الرياضة بانتظام بالرغم من أن نتائجه ليست سريعة،  ولكنه يعتبر النظام الأمثل لخسارة الوزن الذي يدوم طويلاً  لذلك نتائجه تستحق محاولة إتباعها !

زنود الستّ بالقشطة الخالية من الدسم Zonod ALset with fat free cream

زنود الستّ بالقشطة الخالية من الدسم

المكوّنات

* 1 رزمة من عجينة الفيلو٬ المثلّجة والمذوّبة

* 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم

* 3 أكواب أو 750 مل من الماء

* ¾ كوب أو 90 غ من دقيق الذرة

* 1 ملعقة طعام من ماء الزهر

* 2 ملاعق طعام من الفستق الحلبي٬ المسحوق

* 2 ملعقة طعام من زهر الليمون الحامض المحفوظ بالقطر

مكوّنات قطر السكر:

* ½ أكواب أو 100 غ من السكر

* 1 كوب أو 250 مل من الماء

* 1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض

* 1 ملعقة طعام من نشاء الذرة٬ (لجعل القطرأكثر كثافة)

* ½ كوب من الماء٬ البارد، ليُخلط مع نشاء الذرة

* 1 ملعقة طعام من ماء الورد

* 1 ملعقة طعام من ماء الزهر



طريقة التحضير

1. تُقطّع رقائق عجينة فيلو إلى أجزاء طولها 20 سم وعرضها 10 سم. تُغطّى الرقائق بقطعة قماش مُبلّلة وتوضع جانباً.

2. يوضع حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم ، والماء ودقيق الذرة في قدر كبيرة، وتُغلى المكوّنات مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف المزيج. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك. يوضع المزيج جانباً حتى يبرد ويُصبح بحرارة الغرفة العادية.

3. توضع واحدة من الرقائق على طاولة ثمّ توضع أخرى فوقها بالاتجاه المعاكس.

4. يُخلط مزيج القشطة البارد جيّداً أو حتى يُصبح ناعماً، تُغرف ملعقة كبيرة من هذا المزيج وتوضع فوق عجينة الفيلو بالطول ثمّ تُثْنى الأطراف الخارجية باتّجاه الوسط وتُلفّ بشكل لفافة.

5. توضع زنود الستّ في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً. تُخرج من الفرنو تترك جانباً لتبرد. تُرفع من. يوضع القطر البارد على زنود الست بعدما تبرد.

6. تُزيّن زنود الستّ بالفستق وزهر الحامض المحفوظ بالقطر ثمّ تُقدّم ساخنة.

7. طريقة إعداد قطر السكر: يوضع السكر وكوب من الماء في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. يُذوّب نشاء الذرة في الكميّة المتبقية من الماء البارد (2/1 كوب) ثمّ يضاف الى السكر والماء ويُحرّك بإستمرار على النّار لمدّة دقيقتين حتّى يصبح المزيج كثيفاً. يُرفع عن النار ويُضاف عصير الحامض، وماء الورد، وماء الزهر.

صحتين و عافية

بسبوسة خفيفة باللوز Light Basbousah with almond

بسبوسة خفيفة باللوز

المكوّنات

* ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوبة

* 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم

* ¾ ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

* 2 أكواب أو 320 غ من السميد

* 1 كوب أو 100 غ من اللوز٬ المطحون

* 1 كوب أو 250 مل من الماء

مكوّنات القطر:

* ½ كوب أو 100 غ من السكر

* 1 كوب أو 250 مل من الماء

* 1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض

* 1 ملعقة طعام من نشاء الذرة٬ (لجعل القطرأكثر كثافة)

* ½ كوب من الماء٬ البارد، ليُخلط مع نشاء الذرة

* 1 ملعقة طعام من اللوز٬ المطحون

* 1 ملعقة طعام من ماء الورد 

طريقة التحضير

1. تُمزج الزبدة مع حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم والبيكينغ باودر ويُحرّك المزيج جيداً. يُضاف السميد، واللوزا لمطحون والماء  وتُحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيداً.

2. يُسكب المزيج في صينية للخبز قياس 28 سم × 24 سم ويُسوّى الوجه بشكل متجانس. تُخبز البسبوسة في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.

3. يتمّ إخراجها من الفرن وتُترك لتبرد على حرارة الغرفة ثمّ تقطّع إلى معيّنات ويُسكب القطر المبرّد على وجهها. تُوضع في البرّاد لتبرد تماماً ثمّ تقدم.

4. طريقة تحضير القطر: يُضاف السكر والماء إلى قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. يُذوّب نشاء الذرة في الكميّة المتبقية من الماء البارد (2/1 كوب) ثمّ يضاف الى السكر والماء يُرفع عن النار، ويُضاف إليه عصير الحامض، وماء الورد.

صحتين و عافية

مهلبيّة قليلة الدسم Low fat mohalabeyeh

مهلبيّة قليلة الدسم

المكوّنات

* 2 صفائح من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم

* 5½ أكواب أو 1375 مل من الماء

* ¾ كوب أو 105 غ من الأرز الناعم

* 1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا

* ½ ملعقة صغيرة من ماء الورد

* ½ ملعقة صغيرة من ماء الزهر

* ½ كوب أو 50 غ من الفستق الحلبي٬ المبشور

طريقة التحضير

1. يُغلى حليب نستله المكثّف المُحلّى خالي الدسم مع 4/3 كمية الماء في قدر. تُسكب كمية الماء المتبقّية في وعاء آخر ويُذوّب فيها مسحوق الأرز ومسحوق الفانيلا.

2. يُسكب مزيج الأرزّ بتأنّ فوق الحليب الساخن مع التحريك باستمرار، ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق أو حتّى يشتدّ. يُضاف ماء الورد والزهر ويُمزج مع باقي المكوّنات.

3. يُسكب المزيج في كاسات صغيرة ويُزيّن الفستق المبشور.

بقلاوة بالفستق بسعرات حرارية أقل Baklawa with pistachio with fewer calories

بقلاوة بالفستق بسعرات حرارية أقل

المكوّنات

لتحضير القطر:

* ½ كوب أو 100 غ من السكر

* 1 كوب أو 250 مل من الماء

* 1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض

* 1 ملعقة طعام من نشاء الذرة٬ (لجعل القطرأكثر كثافة)

* ½ كوب من الماء٬ البارد، ليُخلط مع نشاء الذرة

لتحضير البقلاوة:

* 1 رزمة من عجينة الفيلو٬ مذوّبة في حال كانت مجلّدة

* 1/3 كوب أو 75 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة

* 1/3 كوب من الماء٬ الساخن

* ½ كوب من اللوز

* ¼ كوب أو 50 غ من السكر الناعم٬ ممزوج مع اللوز

لتحضير الحشوة:

* 1/3 كوب أو 200 غ من الفستق الحلبي

* 1 ملعقة طعام من ماء الزهر

* 2 ملاعق طعام من ماء الورد

* 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم

* 5 شرائح من خبز التوست الأبيض٬ المنزوع منه القشر



طريقة التحضير

لتحضير القطر: يُذوّب السكر مع الماء في مقلاة كبيرة ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة. يُذوّب نشاء الذرة في الكميّة المتبقية من الماء البارد (2/1 كوب) ويضاف إليه عصير الليمون. ثمّ يضاف مزيج نشاء الذرة الى السكر والماء. يُحرّك بإستمرار على النّار لمدّة دقيقتين حتّى يصبح المزيج كثيفاً.

لتحضيرالحشوة: تُمزج كافة مكوّنات الحشوة في خلاّط كهربائي حتّى الحصول على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً.

لتحضير البقلاوة:

1. تُدهن صينية 30 سم × 20 سم بالزبدة، وتوضع رقاقة واحدة عليها، ثم تُدهن بدورها بالزبدة. تُكرّر هذه الخطوة مع 5 رقائق إضافيّة.

2. تُوزّع الحشوة بتأنٍّ فوق الرقائق.

3. توضع رقاقة فوق الحشوة، وتُدهن بالزبدة ثم يُرش على وجهها القليل من مزيج اللوز.

4. توضع رقاقة أخرى فوق اللوز. تُرش بدورها بقليل من مزيج اللوز وتُكرّر هذه الخطوة مع الرقائق المتبقّية.

5. يُدهن الوجه بالزبدة المذوّبة، ثم تُقصّ الرقائق مع الحشوة على شكل خطوط متوازية للحصول على قطع بشكل المعيّن (ماسي).

6. تُخبز في الفرن على حرارة 185 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى يصبح لونها ذهبياً.

7. يُسكب القطر البارد فوق قطع البقلاوة فور إخراج الصينيّة من الفرن.

صحتين وعافية

عندما تصبح النحافة خطرة When you become a dangerous thin

اطباء التغذية

لقد أصبحت تقريباً حديث الجميع! إنها زيادة الوزن والبدانة تستحوذ على اهتمام متزايد في مجتمعاتنا وحياتنا. ولا عجب من ذلك إذا تمعّنا في ما ينتج عنهما من مخاطر صحية. وفي الوقت نفسه، لا يمكننا أن نتغاضى عن مخاطر النحافة أيضاً وتأثيرها السلبي على صحة الإنسان. فإذا كان وزنك منخفض عن المعدل الطبيعي فسوف تكتشفين هذه المخاطر الصحية. حينها يمكنك اكتشاف معها طرق قد تفيدك في كسب بعض الكيلوغرامات الضرورية لتحصلي على وزن صحي يتجلى عليك بمزيد من العافية والإشراق.



هل تريدين معرفة معدل وزنك إذا كان منخفضاً عن المعدل الطبيعي؟

لا تعرفين إذا كنت تعانين من النحافة؟ الأمر سهل. فقط قومي بهذه العملية الحسابية البسيطة لتعرفي مقياس مؤشر كتلة الجسم(BMI)  لديك، وهو عبارة عن تقسيم وزنك بالكيلوغرام على مربّع طولك بالمتر:



مؤشر كتلة الجسم = الوزن ( كغ)/الطول (م2)

في الواقع إن مؤشر كتلة الجسم هو عبارة عن وحدة قياس تحدد إذا كان الشخص يتمتع بوزن صحي أو زيادة في الوزن أو وزن أقل من المعدل. إذا كانت نتيجة حساب مؤشر كتلة الجسم لديك أقل من 18.5، فأنت أكيد نحيفة.



من هم الأكثر عرضة للنحافة الزائدة؟

غالباً النساء والمراهقين هم الأكثر عرضة للنحافة الزائدة. في حالة النساء النحيفات قد تؤثر النحافة الزائدة على قدرتهن على الإنجاب. أما بالنسبة للمراهقين الذين يعانون من الوزن الناقص، وفي مرحلة مهمة من النمو، فقد يعانون من مشاكل قد تنعكس سلباً على صحتهم بشكل عام في المستقبل.



المخاطر الصحية للنحافة الزائدة:  The health risks of excessive thinness

Anemia

* العقم: Infertility

في الواقع إن النحافة الزائدة قد تؤدي إلى اضطراب في هرمونات الجسم مما ينتج عنه خلل في عملية الإباضة وبالتالي يؤدي إلى العقم أي عدم القدرة على الإنجاب.

* فقر الدم: Anemia

بسبب كمية الطعام القليلة التي قد يتناولها الأشخاص النحيفين، قد لا يحصلون على نسبة الحديد الضرورية لأعمال الجسم، مما يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم. يعني في هذه الحالة، تقل قدرة الدم على حمل الأكسجين لخلايا الجسم المختلفة. وينتج فقر الدم عادة الشعور بالتعب بسهولة من أقل مجهود، الدوخة، والشحوب والنقص في التركيز...

* هشاشة العظام: Osteoporosis

قد تعاني النساء النحيفات من هشاشة العظام نتيجة لعدم احتواء نظامهم الغذائي اليومي على كمية كافية من الكالسيوم. لكن تظهر هذه المشكلة أكثر عند المراهقات حيث أن عملية تثبيت الكالسيوم في العظام تكون في قمتها في هذه المرحلة، لكن تظهر النحافة لتؤثر سلباً على كثافة العظام في هذه المرحلة الدقيقة، فيتزايد خطر الإصابة بهشاشة العظام.

* فقدان الدورة الشهرية: Loss of menstrual cycle

غالباً ما يقع ضحيتها المراهقات. فيتعرضن لهذا الخلل الهرموني، في وقت يكون لديهن مخزون الدهون منخفض وتصيبهم حالة من التوتر، فتجتمع كل هذه العوامل معاً وقد تؤدي إلى فقدانهن للدورة الشهرية.



بالإضافة إلى ذلك، هناك بعض المخاطر الصحية الأخرى التي تكمن في التأخر في البلوغ لدى المراهقات، التعب، نظرة سلبية للجسم، انخفاض مستوى المناعة، عدم انتظام دقات القلب والاكتئاب. كلها مخاطر لا يجب الاستهانة بها أبداً.



بعض الإرشادات التي تساعدك في زيادة وزنك بشكل سليم:

Some guidelines that can help you increase your weight properly

قد يكون صعباً أحياناً في البداية. لكن حاولي واحرصي على تناول 3 وجبات يومياً بالإضافة إلى 2-3 وجبات خفيفة. اختاري أطعمتك من مختلف المجموعات الغذائية التي تساعدك في الحصول على نظام غذائي صحي ومتوازن. وابتعدي عن المشروبات الغازية والأطعمة المحلاة التي قد تحل مكان الأطعمة ذات قيمة غذائية عالية مثل الفاكهة المجففة والمكسرات.



ينصح المراهقات اللواتي يعانين من النحافة الزائدة أن يقومن بتناول وجبة خفيفة قبل النوم لأن هرمونات النمو تكون عند أعلى مستوياتها في أولى مراحل النوم. ولا تنسي أن تزيدي من نشاطك البدني إذ إن ذلك قد يفتح شهيتك للأكل.



والآن... لا تنسي بأن العوامل الوراثية تعتبر من أحد الأسباب الرئيسية التي تحدد أحجامنا وأشكالنا! هذا لا يعني أن نستسلم ونكف عن المحاولة للوصول إلى الوزن الصحي، بل يجب على الأقل أن نحاول الوصول إلى هذا الوزن بما لدينا من قدرة على ذلك. وبالطبع، نقول دائماً، بإمكانك استشارة أخصائية التغذية التي قد تساعدك على تحديد وزنك الصحي، لتمنحك نظاماً غذائياً صحياً خاصاً بك ويتلاءم مع احتياجاتك.

هل نظامك الغذائي خالٍ من الدهون؟

الدهون و مصادرها

لطالما عرفت الدهون وحُكم عليها بأنها مضرّة للصحة لسنوات عديدة. ومع تقدم العلم ووسائل الأبحاث الحديثة، ظهرت حقائق أكيدة بينت أن الدهون هي مجموعة مختلفة بأنواعها، منها الضار ومنها النافع، نعم صحيح!

 ولقد صنفت الدهون الصحية تحت أسم "الأحماض الدهنية الأساسية"، وهذه الأحماض هي من أكثر ما تحتاجه النساء في حياتهن. لماذا؟ لأنها أثبتت أهميتها في المساهمة بتخفيف أعراض الدورة الشهرية وانقطاع الطمث والاكتئاب، والأروع من ذلك، قد تساعد في تخفيف الوزن! ولأن الجسم بطبيعته لا يكوّن هذه الدهون، فعلينا الحصول عليها من خلال نظامنا الغذائي اليومي.أنها الدهون الصحية المعروفة بـ: دهون الأوميغا-3 و دهون الأوميغا-6. كيف تؤثر دهون الأوميغا-3 على صحة المرأة؟

اكتسبت هذه الدهون مؤخراً سمعتها الكبيرة كعنصر غذائي أساسي في النظام الغذائي اليومي، حيث تلعب دوراً هاماً في: 

*  صحة المرأة النفسية: لوحظ من خلال الأبحاث أن النساء اللواتي يتناولن الأسماك الغنيّة بالزيوت الصحيّة كسمك السالمون الذي يحتوي على دهون الأوميغا-3، تقل لديهن إمكانية الاصابة بالإكتئاب الذي عادة يحصل بعد الولادة. وهذا ليس بمفاجأة، حيث أن الأوميغا-3 معروفة بمساهمتها في التخفيف من أعراض الاكتئاب وغيرها من الأعراض النفسية.

* صحة القلب: قد تساعد دهون الأوميغا-3 في خفض نسبة تجلط الدم كما قد تساعد أيضاً في تخفيض مستوى ضغط الدم.

* السرطان: قد تلعب هذه الدهون دوراً في الوقاية من السرطانات الشائعة عند النساء كسرطان الثدي والقولون مثلا.



 دهون الأوميغا-6 ومهمته في صحة المرأة:

خبر سار! مما يثير الدهشة أن لهذه الدهون دوراً في خسارة الوزن وذلك من خلال تكوين بعض الأنزيمات المهمة في عملية حرق الطاقة في الجسم (عملية الأيض). كما تلعب دوراً في: 

*  تعديل التغيرات الهرمونية: التي يمكن أن تخفف من أعراض انقطاع الطمث، أعراض ما قبل الدورة الشهرية، خاصةً أوجاع الصدر المصاحبة للتغير الهرموني خلال الدورة.

* تحسين نضارة البشرة وكثافة الشعر: بسبب تأثيره المرطّب والملطّف، يستعمل أيضاً  في كثير من المشاكل الجلدية كالأكزيما والبثور.

* تفادي أضطرابات الأكل: كفقدان الشهية العصبي أو الأنوريكسيا  anorexia التي قد تصيب بعض النساء بسبب اختلال في معدل الأحماض الدهنية الأساسية في الجسم.

* صحة العظام: تساعد دهون الأميغا-6 في الحفاظ على كثافة العظام من خلال زيادة امتصاص الكالسيوم وتثبيته في العظام، كما يساعد في التقليل من فقدانه في البول، وبذلك تلعب دوراً في تقوية العظام وتخفيض إمكانية الإصابة بهشاشة العظام.

* المحافظة على الخصوبة: وذلك من خلال المحافظة على توازن الهرمونات الجنسية والمساعدة في تخفيض نسبة حدوث تكييس المبايض عند النساء.



 دهون الأوميغا -9، هي أيضا من الدهون المفيدة لصحة النساء

هي ليست مصنّفة كأحماض دهنية أساسية لأن الجسم يستطيع أن يصنّعها بكميات قليلة. ولكنها تعتبر أساسية لجسم الإنسان، لأنها تساعد في التخفيف من إمكانية الإصابة بأمراض القلب، حيث تساهم في خفض نسبة الكولسترول في الدم. كما تساعد أيضاً في مكافحة أمراض السرطان، عن طريق تنشيط الأنزيمات التي تساعد على قتل الخلايا السرطانية المختلفة.



  ما هي المصادر الغذائية لدهون الأوميغا-3 و6 و9؟

الأوميغا-3	الأوميغا-6	الأوميغا-9
- الأسماك الغنيّة بالزيوت الصحيّة مثل السلمون والماكاريل.  - بذور الكتان - زيت الصويا - الجوز	- زيت العصفر Safflower- الأغنى طبيعياً - زيت دوار الشمس - زيت الذرة - زيت السمسم - زيت الصويا - زيت زهرة المساء	- الأفوكادو  - مكسرات الماكاديميا - اللوز - زيت الزيتون

 ملاحظة:

 لقد ازداد مؤخراً استهلاك دهون الأوميغا-6 بشكل كبير وأكثر من اللازم، لذا جاءت التوصية بتناوله باعتدال وبالتوازن مع نسبة الأوميغا-3 من أجل صحة أفضل.



  إليك بعض النصائح التي ستساعدك في الحصول على أنواع الأحماض الدهنية الأساسية بشكل متوازن:

*  لائحة طعامك الأسبوعية، أضيفي إليها السمك مرتين الى ثلاث مرات، خصوصاً الأسماك الدهنية كالسلمون. في حال كنت حاملا، استشيري طبيبك عن أنواع السمك المسموح لك تناولها في هذه الفترة.

* تناولي وجبة خفيفة تشمل حفنة من المكسرات النيئة أو المحمصة.

* أضيفي إلى السلطة، الخضار المسلوقة، المعكرونة أو الزبادي بعض الجوز أو بذور الكتان.

* حاولي استهلاك معظم الزيوت النباتية نيئة لأن الحرارة العالية تدمّر الأحماض الدهنية الأساسية.

* استبدلي المارجرين والزبدة بالزيوت النباتية الصحية كزيت الزيتون وغيرها. فمثلا إذا كنت في المطعم، استمتعي بغمس الخبز الأسمر مع مزيج زيت زيتون بكر وخل البالسميك عوضاً عن تناول الخبز مع الزبدة.



 ومن المصادر الغنية بالأحماض الدهنية الأساسية هي زيت زهرة المساء، مكوّن فعّال ومفيد لصحتك، إذ إنه:

• يساعد في المحافظة على مزاج جيد، كما يمكنه المساعدة في حالات التعب المزمن.

• يؤثر في كيفية استخدام الجسم للأنسولين ويساعد في المحافظة على الوزن.

• كما قد يساهم في التخفيف من أعراض ما قبل الدورة الشهرية.

  الآن وقد تعرّفت إلى الدهون الأساسية المهمة في نظامك الغذائي، فلا تترددي أبداً في الاستفادة منها من أجل الاستمتاع بصحة أفضل وبالطبع مائدة أشهى وصحية أكثر.

بسبوسة قليلة الدسم بلبن الزبادي

بسبوسة قليلة الدسم بلبن الزبادي

المكوّنات

* 1 ملعقة طعام من الطحينة

* ¼ كوب أو 50 غ من السمن٬ المذوّب

* 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم

* 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

* 2½ أكواب أو 400 غ من السميد٬ الخشن

* ½ كوب أو 125 مل من اللبن الزبادي قليل الدسم

* 1 كوب أو 250 مل من الماء

مكوّنات القطر

* ½ كوب أو 100 غ من السكر

* 1 كوب أو 250 مل من الماء

* 1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض

* 1 ملعقة طعام من نشاء الذرة٬ (لجعل القطرأكثر كثافة)

* ½ كوب من الماء٬ البارد، ليُخلط مع نشاء الذرة

* 1 ملعقة طعام من ماء الورد



طريقة التحضير

1. تُدهن بالطحينة صينية للخبْز قياس 28 سم × 24 سم.

2. يُمزج السمن مع حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم والبيكينغ باودر، ويُحرّك المزيج جيداً. يُضاف السميد، واللبن الزبادي، والماء وتُحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيداً.

3. يُسكب مزيج السميد ويُسوّى بشكل متجانس في صينية الخبز المُعدّة. يُخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.

4. تُخرَج الصينية من الفرن ويُسكب فوقها القطر المبرّد. توضع جانباً لتبرد على درجة حرارة الغرفة العادية، ثمّ تقطّع إلى مربّعات وتُقدّم.

5. طريقة تحضير القطر: يُضاف السكر والماء إلى قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. يُذوّب نشاء الذرة في الكميّة المتبقية من الماء البارد (2/1 كوب) ثمّ يضاف الى السكر والماء يُرفع عن النار، ويُضاف إليه عصير الحامض، وماء الورد.

صحتين و عافية