بيت صحراوي فاخر للغاية

اذا كنت من هواة الواحات الصحراوية الفاخرة تفضل و استمتع بمشاهدة هذة الفيلا الصحراوية .حيث يسحرنا هذا البيت بتفاصيلة غير التقليدية. الا ترون انه مكان مناسب جدا لتهدئة الاعصاب لعدة ايام . .او اكثر .. دعونا نشاهد الصور :

Luxury Desert Home

If a luxury desert oasis is something you fancy, we invite you to take a
look at this villa by Studio Aiko. The house woos us with some pretty
funky details(check out the fireplace, pool and floor to ceiling
windows). It definitely looks like the kind of place where you could
chill out for a couple of days… More than that? We are not sure.

تصاميم قاعة الألعاب متعة للأطفال

اخترنا لكم هذه المجموعة من غرف الاطفال وهي مختلفة عما كنتم قد رأيتم فيما مضى ،حتى ان بعض هذه الغرف تبدو وكأنها مشاهد حقيقية من فيلم تيم بيرتون بميزانية مليون دولار ! انها تصلح للعب و متطورة و تعبر جميع الحدود الثقافية وأنيقة و صممت باستخدام مواد غير متوقعة بطرق فريدة من نوعها.شاهدوا معنا الصور :

Fun Playroom Designs for Kids

Rest assured, this collection of kid’s rooms is unlike anything you’ve ever seen on HD. Heck, some of these rooms look like scenes right out of a Tim Burton film and with the million dollar budget to boot! It is sophisticatedly playful while crossing cultural and stylish boundaries and using unexpected materials in unique ways.

دجاج محشو ورق عنب

دجاج محشو ورق عنب

المقادير

1/4 كيلو ورق عنب طازج

1/2 1 كوب أرز مصري

1 بصل كبير مفروم ناعماً 

1/4 كوب بقدونس مفروم

1/4 كوب شبت مفروم

2 طماطم (مُقطعة مكعبات صغيرة) 

4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)

ملح وفلفل

1/2 ملعقة صغيرة شطة مطحونة (اختياري)

1 ملعقة صغيرة (كمون، نعناع جاف وجوزة الطيب)

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 كوب مرق دجاج ساخن

1/4 كوب عصير ليمون

4 بصل مُقطع حلقات

2 بيض مسلوق

1 دجاج منزوع العظم (2/1 1 كيلو)

2 بطاطس مُقطع حلقات

2 طماطم مُقطعة حلقات



الطريقة

- يُغسل ورق العنب جيداً، ويُوضع في ماء مغلي لمدة 5 دقائق حتى ينضج، ثم يُصفى ويتم التخلص من العروق الغليظة.

- يُغسل الأرز، ثم يُصفى من الماء ويُخلط مع البصل والبقدونس والشبت والطماطم ونصف كمية صلصة الطماطم، ويُتبل بالملح والفلفل وباقي البهارات و2 ملعقة كبيرة من الزيت مع التقليب الجيد حتى تتجانس مكونات الحشو.

- يُحشى ورق العنب بوضع ورقة على صحن (بحيث يكون الجزء الناعم للخارج)، وتُوضع كمية مناسبة من الحشو في وسط الورقة، وتُقفل الجوانب ويُلف حول الحشو مع الضغط الخفيف لإحكام الغلق.

- يتم تكرار السابق حتى الانتهاء من حشو باقي الكمية، مع ترك حوالي 6 أوراق لتغطية الدجاج.

- يُخلط 2 كوب من المرق مع عصير الليمون وباقي الزيت وصلصة الطماطم، ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تندمج مكونات الصلصة.

- تُرص نصف كمية حلقات البصل في أسفل الإناء، ويُرص ورق العنب حتى الانتهاء من الكمية، ثم تُصب الصلصة، ويتم إحكام الضغط على ورق العنب بوضع طبق أصغر قليلاً من حجم الإناء فوقه.

- يُغطى الإناء ويُُوضع على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

- تُخفف الحرارة، ويُترك الإناء لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم يُرفع جانباً ليبرد.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُفرد الدجاج بحيث يلامس الجلد سطح الطاولة، ويُوضع البيض المسلوق في فراغ أرجل الدجاج للحفاظ على شكلها (كل واحدة في أحد الأرجل)، وتُحشى بورق العنب البارد مع الضغط حتى تُمتلئ بالحشو وتُقفل باستخدام خلة (عود أسنان) أو سيخ خشبي.

- يُصب باقي المرق في صينية فرن، وتُرص باقي حلقات البصل مع حلقات البطاطس والطماطم، ويُوضع فوقها الدجاج ويُغطى بطبقة من ورق العنب المسلوق.

-تُغطى الصينية بورق ألمونيوم، وتُوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نضج الدجاج. 

- تُترك لتبرد قبل التقطيع (مع مراعاة التخلص من الخلة (عود الأسنان).

- في حالة استخدام ورق العنب المحفوظ يُراعى أن يُوضع لبضع دقائق في ماء مغلي ثم يُشطف جيدا ويُصفّى. 

- في حالة استخدام أوراق ورق العنب كبيرة الحجم، يتم تقطيعها لقطع صغيرة. 

- يُمكن تخزين الحشو في الفريزر لحين استخدامه، ويُمكن أيضاً حشو الأوراق وتجميدها محشوة.

صحتين و عافية

سالمون ملفوف محشو شبت واسكالوب

سالمون ملفوف محشو شبت واسكالوب

المقادير

1/4 كيلو سالمون فيليه (منزوع الجلد والعظم)

1/4 كيلو سمك موسى فيليه

1 كوب شبت مفروم

1/4 كيلو جمبري مقشر صغير أو سكالوب

2 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة زبد

1 بصل مفروم

2 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم

ملح وفلفل

الطريقة

1- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

2- يفرد السالمون على قطعة كبيرة من لفائف البلاستيك و يُتبل بالملح والفلفل.

3- تُوضع طبقة من سمك موسى فوقها بحيث تُغطيها ثم طبقة من الشبت.

4- تُرص وحدات الأسكالوب أو الجمبري في خلة (عود أسنان) ثم تُوضع في المنتصف.

5- يُلف السمك بالضغط على الورق البلاستيك بحيث يُصبح كالإسطوانة.

6- تُوضع الاسطوانة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك.

7- يُقطع السمك إلى وحدات دائرية متساوية.

8- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم تُضاف حلقات السمك وتُقلب بحرص على الجانب الآخر حتى يُتغير لونها (حوالى 4 دقائق لكل جانب) وتُرفع على منشفة ورقية.

9- يُخلط الزبد مع البصل، الثوم، البقدونس والريحان ويُتبل بالملح والفلفل ويُقلب جيداً.

10- يُوضع على ورق زبد ويُلف ليأخذ شكل أسطوانة، يُترك بالفريزر حتىيتتماسك ثم يُقطع إلى حلقات.

11- تُوضع حلقات الزبد فوق حلقات السمك في صينية أو صاج بعد التحمير ثم تُغطى بورق زبد.

12- يُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.

13- تُرص شرائح السالمون في طبق التقديم وتُقدم ساخنة.

صحتين و عافية

صور غرف صممت خصيصا للأطفال و المراهقين

فن الرسم ثلاثي الابعاد

شوربة سبانخ مع كُرات البرغل

شوربة سبانخ مع كُرات البرغل

المقادير 

 لكرات البرغل

2 كوب برغل ناعم، مغسول ومنقوع

1 بياض بيض

2 فص ثوم، مفروم

2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة (قرفة، قرنفل، هيل، جوزة الطيب)

ملح وفلفل

للشوربة

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 بصل متوسط، شرائح

6 كوب مرق دجاج او لحم

كيلو سبانخ طازجة ، شرائح

ملح وفلفل

الطريقة
لكرات البرغل

- تُخلط المكونات جيداً باستخدام محضر الطعام، حتى يتجانس الخليط ويُصبح مثل العجين المُتماسك.

- يُشكل الخليط على هيئة كرات صغيرة.

للشوربة

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل ويُقلب لمدة 10 دقائق حتى يُصبح لونه مائلاً للذهبي، ويُتبل بالملح والفلفل.

- يُضاف المرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات، يُغطى الإناء ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.

- تُخفف الحرارة وتُضاف كرات البرغل ويُترك الخليط لمدة 5 دقائق، ثم تُضاف السبانخ.

- يٌقلب الخليط ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك لمدة 5 دقائق، ثم تُقدم الشوربة ساخنة.

صحتين و عافية

ميلك شيك بالمانجو

ميلك شيك بالمانجو

المقادير

1 مانجو بدون قشر أوبذر

1/4 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة شراب الذرة (corn syrup)

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون



الطريقة 

1- يُخفق المانجو مع الحليب في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط، ثم يُضاف شراب الذرة  وعصير الليمون مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.

2 -  يُصب عصير المانجو في كأس التقديم، ويُقدم.

صحتين و عافية

طريقة عمل الكبسة الخليجية باللحمة

الكبسة الخليجية

المقادير

3 كوب أرز باسمتي

1 فخذ ضأن (2  كيلو) قطع متوسطة

3 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة المطحونة*

4 بصل كبير مُقطع

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 طماطم متوسطة مُقشرة (قطع متوسطة)

  ملح وفلفل

4-5 كوب ماء

توابل الكبسة الصحيحة

2 ورق غار (لورا)

5 قرنفل صحيح

5 حبهان (هيل) صحيح

2 عود قرفة

2 لومي عُماني

1 فلفل أخضر حار

للتزيين

1/2 كوب لوز مُقشر مُحمص

1/2 كوب زبيب

4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

الطريقة

1- يُغسل الأرز جيداً ويُنقع في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.

2- يُتبل اللحم بـ 2 ملعقة كبيرة من توابل الكبسة المطحونة حتى تُغطى تماماً مع الدعك الخفيف باليد.

3- تُقطع نصف كمية البصل لشرائح رفيعة، والكمية المتبقية تُفرم ناعماً.

4- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، وتُضاف شرائح البصل مع التقليب لمدة 10 دقائق أو حتى تحمر وتُرفع على منشفة ورقية، وتُترك جانباً.

5- يُضاف البصل المفروم في نفس الإناء ويُتبل بملعقة كبيرة من توابل الكبسة ويُقلب لمدة 5 دقائق .

6- يُضاف اللحم ويُقلب مع البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر من جميع الجهات.

7- تُضاف قطع الطماطم، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب حتى تتداخل المكونات .

8- تُضاف بقية توابل الكبسة الصحيحة للخليط مع التقليب لمدة خمس دقائق، ثم يُضاف الماء ويُتبل بالملح والفلفل، ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

9- تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 45 دقيقة حتى يبدأ اللحم في النضج.

10- يُصفى الأرز من الماء ويُضاف لخليط اللحم، يُترك الإناء حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج .

11- تُوضع الكبسة في طبق التقديم وتُزين بالبصل المحمر واللوز والزبيب والبقدونس.

ملاحظات:

*بهارات الكبسة المطحونة(كمون – كزبرة– حبهان (هيل) - زنجبيل– قرنفل - فلفل أسود)

* للحصول على طعم اللومي يُغرز طرف السكين في حبة اللومي وذلك يساعد على خروج مزيد من النكهة الحامضة والقوية أثناء الطهي ونفس الشئ بالنسبة للحبهان (الهيل).

* عند استخدام الزبيب أثناء الطهي يُراعى نقعه في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الاستخدام.

صحتين و عافية

بودنج البرتقال على البخار

بودنج البرتقال على البخار

المقادير

½   كوب زبيب وعنب الديب (منقوع في عصير برتقال)

2   ملعقة كبيرة عسل نحل

4   ملعقة كبيرة زبد

4   ملعقة كبيرة سكر

2   بيض مخفوق

½  ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1   ملعقة صغيرة بشر برتقال

½  كوب عصير برتقال

1   كوب دقيق

    زبد، للدهن

الطريقة

- تُدهن قوالب أو أكواب زجاج (تتحمل الحرارة) بقليل من الزبد.

- يُصفى الزبيب وعنب الديب من عصير البرتقال، ويُوزع على القوالب.

- يُخفق الزبد مع السكر والعسل في وعاء عميق، حتى تُصبح كالكريمة.

- يُضاف البيض لخليط الزبد مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف عصير البرتقال.

- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر وبشر البرتقال ويُضاف تدريجياً لخليط الزبد مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتداخل المكونات.

-يُصب الخليط في القوالب وتُغطى بورق الألمونيوم.

- توضع في الوعاء الخاص بالطهي على البخار، لحوالي 40 دقيقة حتى تمام النضج.

- توضع في طبق التقديم، وتُزين بفصوص من البرتقال أو اليوسفي.

• يُمكن استخدام وعاء مُكون من إنائين، السُفلي يوضع به ماء مغلي، والعُلوي عبارة عن مصفاة يتناسب مقاسها مع الإناء السُفلي، ثم يُغطى بإحكام للحفاظ على البُخار

صحتين و عافية

خبز بيالي بالبصل

خبز بيالي بالبصل

المقادير
للخبز

3 كوب دقيق متعدد الأغراض

1/2 2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

2 كوب ماء دافىء

للتغطية

2 ملعقة كبيرة زبد

2 ملعقة صغيرة زيت

2 بصل شرائح

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة سكر بني

للسلطة

3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 بصل متوسط جوانح ( جوليان )

2 ملعقة كبيرة سماق

1 طماطم كبيرة جوانح (جوليان)

1 فلفل متوسط جوانح (جوليان)

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة صغيرة خل بلسمك

الطريقة
للخبز

- يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.

- يُخلط الدقيق مع الملح والخميرة في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف الماء تدريجياً للخليط مع الإستمرار في العجن على سرعة عالية حتى نحصل على عجين أملس وناعم.

- تُغمس أطراف الأصابع في قليل من الدقيق، يُنقل العجين بأطراف الأصابع إلى صينية خشبية مرشوشة بالدقيق ويُشكل باليد على هيئة كرة (ويمكن الإستعانة بقليل من الدقيق في تلك المرحلة).

- يُغطى بفوطة نظيفة ويُترك في مكان دافىء لمدة 45 دقيقة حتى يختمر (نلاحظ بعد انتهاء مدة التخمر عدم إرتفاع العجين بشكل كبير بسبب كمية الماء الكبيرة المستخدمة أثناء العجن وهذا أمر طبيعي في هذا النوع من الخبز).

- يُنقل العجين إلى صاج فرن مرشوش بكمية كبيرة من الدقيق ثم يُغطى سطح العجين بقليل من الدقيق مع الضغط الخفيف باليد على منتصف العجين دون الأطراف ( لعمل حواف ).

- يُسخن الزبد والزيت في إناء على نار متوسطة، تُضاف شرائح البصل مع التقليب المستمر حتى تدبُل، تُتبل بالملح ثم تُرفع جانباً.

- تُوضع كمية من شرائح البصل الناضجة فوق العجين دون الوصول للأطراف ثم يُترك العجين لمدة 20 دقيقة حتى يختمر مرة أخرى.

- يُرش العجين بالسكر(حتى يحمر سطح الخبز أثناء النضج)، يُخبز بالفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج.

للسلطــة

- في وعاء عميق، يُخلط البقدونس المفروم مع جوانح البصل وباقي كمية البصل الناضج بإستخدام ملعقة خشبية.

- يُضاف السماق، الطماطم، الفلفل، زيت الزيتون وخل البلسمك مع التقليب حتى تتداخل المكونات.

- تُنقل إلى طبق التقديم بجانب خبز البيالي الدافىء.

صحتين و عافية

طريقة عمل شوربة كريمة الكوسا

شوربة كريمة الكوسا

المقادير

3 ملعقة كبيرة زبدة

1 فص ثوم مفروم ناعم

1 بصل متوسط مفروم ناعم

3 ملعقة كبيرة دقيق

1/2 جزر متوسط مقطع إلى شرائح

5 كوسا متوسطة مُقطعة إلى شرائح

4 كوب مرق

  ملح وفلفل

  فلفل رومي أحمر مُقطع إلى مكعبات صغيرة للتزيين

الطريقة

1- تُسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة، يُضاف الثوم والبصل مع التقليب لمدة 4 دقائق حتى يلين.

2- يُضاف الدقيق مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ثم يُضاف الجزر والكوسا.

3- يُضاف المرق مع التقليب المستمر حتى لا تتكون كُتل، يُغطى الإناء نصف تغطية ويُترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج الكوسا مع التقليب من حين لآخر.

4- يُرفع الخليط جانباً ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُضرب في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظاً.

5- يُعاد الخليط إلى الإناء على نار متوسطة، ويُمكن إضافة مرق أو ماء أو حليب لتخفيف كثافة الخليط.

6- يُقلّب الحساء ويُتبل بالملح والفلفل، وعند التقديم يُزين بقليل من الفلفل الرومي الأحمر.

صحتين و عافية

طريقة عمل المطبق بالبيت

 المطبق بالبيت

المقادير
للعجين

3 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة سكر

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

1/4 1 كوب ماء

     زيت للتحمير

لحشو اللحم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل مفروم

2 فص ثوم مفروم ناعم

1/2 كيلو لحم مفروم

    ملح وفلفل

1 ملعقة صغيرة بهار (حبهان وقرفة وقرنفل وكمون مطحون ناعم)

1/2 كوب كُرات (أو بصل أخضر) مفروم

1/2 كوب طماطم مكعبات صغيرة

2 بيض مخفوق

لحشو الموز

3     موز

1    ملعقة كبيرة عصير ليمون

1    بيض مخفوق

2    ملعقة كبيرة سكر

      حبهان وقرنفل وقرفة (مطحون ناعم)

      عسل وفستق مجروش للتزيين

الطريقة
للعجين

1- يُخلط الدقيق مع الملح والسكر .

2- يُضاف الزيت والماء تدريجياً لخليط الدقيق .

3- يُعجن لمدة 10 – 15 دقيقة، حتى يتكون عجين متجانس وأملس (يمكن استخدام العجان الكهربائي لمدة 5 -7 دقائق).

4- يقسم العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل.

5- يرش قليل من الزيت على سطح أملس، ويمد العجين إلى دوائر رقيقة قطرها حوالي 10 سنتيميترات.

لحشوة اللحم

1- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُحمر البصل والثوم لمدة خمس دقائق، ثم يُضاف اللحم ويُتبل بالملح والفلفل والبهارات، يُقلب حتى ينضج اللحم.

2- يُضاف الكُرات الأخضر والطماطم، وأخيراً يُضاف البيض المخفوق مع التقليب بسرعة حتى تتجانس المكونات فقط.

لحشوة الموز

1- يُقطع الموز إلى حلقات رفيعة مع إضافة عصير الليمون مباشرة بعد التقطيع .

2- يُخفق البيض مع السكر ويُضاف الموز ويقلب ثم تُضاف القرفة والقرنفل.

3- توضع ملعقة كبيرة من الحشو (سواء اللحم أو الموز) في وسط دائرة العجين، ويطبق بإحكام على شكل ظرف.

4- يُسخن قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويحمر المطبق لمدة دقيقتين لكل جهة أو حتى يميل لونه للذهبى .

5- يُزين مطبق الموز بالعسل والفستق.

صحتين و عافية

عكاوي مع بطاطا ولفت

عكاوي مع بطاطا ولفت

المقادير

1/4 كوب + 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1/2 كوب كرات، قطع صغيرة

1 بصل متوسط، مفروم

2 فص ثوم، مفروم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم

1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

1/2 كيلو لحم عكاوي، قطع صغيرة بدون عظم

1/2 كوب مرق

1 بطاطس مسلوقة ومقشرة

1 بطاطا حلوة مسلوقة ومقشرة

1 لفت مسلوق ومقشر

3 ملعقة كبيرة دقيق

ملح وفلفل

بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة

1- تُسخن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة، يُضاف الكرات، البصل، الزنجبيل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى تتداخل المكونات.

2- يُتبل الخليط بالشطة والملح والفلفل، ثم تُضاف قطع اللحم والمرق مع التقليب.

3- يُغطى الإناء ويُترك حتى يتبخر السائل و تندمج النكهات.

4- تُقطع البطاطس والبطاطا واللفت كعيدان الكبريت ويوضع الخليط في وعاء عميق، ثم يُتبل بالملح والفلفل وقليل من الدقيق.

5- تُسخن باقي كمية الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وترص طبقة من خليط البطاطا واللفت ثم توضع فوقها طبقة من خليط لحم العكاوي (بعيداً عن حواف المقلاة) يوضع فوقها طبقة أخرى من البطاطا واللفت كغطاء، مع الضغط الخفيف.

6- تُترك حتى تحمر ثم تُقلب لتحمير الوجه الآخر.

7- توضع في طيق التقديم وتُزين بالبقدونس المفروم.

صحتين وعافية

أرجل دجاج بالفول السوداني

أرجل دجاج بالفول السوداني

المقادير

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

2 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر

4/1 كوب صلصة صويا

1 كوب حليب جوز هند

ملح وفلفل

6 أرجل دجاج

1 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة كركم مطحون

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

2 بيض مخفوق

1 كوب فول سوداني مجروش

زيت للقلي

الطريقة

1- يُخلط الثوم مع الزنجبيل، معجون الفلفل، صلصة الصويا وحليب جوز الهند في وعاء عميق.

2- يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب جيداً حتى تتجانس مكونات الصلصة.

3- يتم الاحتفاظ بمقدار 2/1 كوب من الصلصة جانباً لاستخدامها لاحقاً.

4- تُوضع أرجل الدجاج في باقي كمية الصلصة بحيث تغطيها، ثم تُغطى وتُوضع بالثلاجة (البراد) لمدة ساعة على الأقل حتى تتشبع من النكهة.

5- يُخلط الدقيق مع الكركم والكزبرة، ويُتبل بالملح والفلفل.

6- تُخلط كمية قليلة من الجزء المتبقى من الصلصة (حوالي 3 ملعقة كبيرة) مع البيض في وعاء آخر مع التقليب حتى يتجانس خليط البيض.

7- تُرفع قطع الدجاج من الصلصة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم تُوضع في خليط الدقيق.

8- تُقلّب أرجل الدجاج في خليط الدقيق المُتبل حتى تُغطى تماماً ( مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد)، ثم تُغطى بخليط البيض وأخيراً بالفول السوداني المجروش.

9- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر أرجل الدجاج من جميع الجهات حتى يُصبح لونها ذهبياً.

10- تُرفع أرجل الدجاج على منشفة ورقية، وتُرص في طبق التقديم، ويُمكن تقديمها مع مكرونة أو أرز والمتبقي من الصلصة.

صحتين و عافية

فيليه ضأن في الأسياخ

فيليه ضأن في الأسياخ

المقادير

1 ظهر ضأن ( حوالي 2 كيلو)

1 ملعقة كبيرة كزبرة (حب)

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (حب)

5 فص ثوم

1 ملعقة كبيرة ملح خشن

1 ملعقة كبيرة سمسم

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

    خضروات مشوية للتقديم

الطريقة

1- يُغسل الظهر ويُخلى من العظم ويُترك جانباً.

2- تُفرم الكزبرة، الفلفل، الثوم، الملح والسمسم (فرم خشن) وتُخلط جيداً مع الزيت.

3- يُفرد الظهر الضأن ويُغطى بالخليط ويُتبل بقليل من الخارج.

4- يُلف الظهر على هيئة أسطوانة ويُحكم.

5- يُقطع إلى حلقات دائرية  متساوية.

6- تُوضع الحلقات في أسياخ معدنية مع ترك مسافات بينها، تُجهز الشواية.

7- تُوضع الأسياخ على الشواية وتُقلب حتى تمام النضج.

8- تُقدم ساخنة مع خضار مشوي( فلفل / باذنجان / كوسة).

صحتين و عافية